葡萄酒历史悠久，早在8000年前，黑海沿岸的原始人就知道用葡萄酿酒，后来腓尼基人也学会了酿酒，然后通过贸易，把葡萄酒传遍了地中海世界。
一直以来，考古学家只找到过装在罐子里的古代葡萄酒，但没发现过酿酒厂，所以，始终也不知道古代葡萄酒是怎么酿出来的。
黎巴嫩地区出土的一座古老酿酒厂，让问题豁然开朗，考古队弄明白了古代葡萄酒的酿造工艺，然而，有一点很让人不舒服：古代葡萄酒是男人们用脚踩出来的。
德国图宾根大学的考古学家在黎巴嫩的泰勒·伯拉克（Tell el-Burak），发现了腓尼基人的早期葡萄酒酿造厂。
腓尼基人是古代的航海民族，居住在地中海东部，活跃时间为公元前1550年至公元前300年。
在公元前1000年左右，腓尼基人通过葡萄酒贸易，将这种酒精饮料传到了地中海各地，从此之后，欧洲人就再也离不了葡萄酒了。
20世纪以来，考古学家陆续在地中海地区发现了古代沉船，里面有用油罐运输的古代葡萄酒，但是，这些葡萄酒是如何酿造的一直是个谜，因为酿酒厂神龙见首不见尾。
德国考古学家秉持着德国人轴的精神，就是要找到一个酿酒厂，否则誓不罢休，经过几十年的挖掘，还真让他们找到了。
德国考古队在一个名为泰勒·伯拉克的地点发现了古老的“酿酒厂”。
泰勒·伯拉克是一个定居点，位于地中海沿岸的西顿市（Sidon）以南六英里处。公元前8世纪下半叶，腓尼基人在这里建立了城市。
考古学家在这里发掘出四座2600年前的房屋，在其中一个院子里发现了“澡盆”，经过辨认，这个“澡盆”是酿造葡萄酒的果汁池子
考古学家认为，当地人采摘下葡萄后，将其放在果汁池子上部的压榨槽，然后让男人们用脚将其踩碎。葡萄被踩碎后会产生葡萄汁，流入下面的果汁池。这台“人力压榨机”可以生产约1200加仑（5455升）葡萄酒。
果汁充满池子后，工人再把葡萄汁、葡萄皮和茎梗收集在一个大罐子中，然后等待果汁发酵成酒。
一般来说，葡萄自带天然酵母，只要将皮、汁混合起来就能发酵，然而，想要大规模制造葡萄酒，可能就需要催化剂了。
比如中美洲的印第安人制造玉米酒，就是让妇女将嚼过的玉米吐进罐子，通过唾液加速发酵。这次发现的酿酒厂，很有可能是借助男人们的“脚”来帮助发酵的。
其实，好的葡萄酒专门用脚踩，这样可以更加自然地让葡萄破碎和浸渍。有人可能担心，如果踩葡萄的人是汗脚怎么办？
其实，脚踩葡萄的人肯定是经过挑选的、讲卫生的人，再一个，葡萄酒在发酵时会消耗氧气，又会产生酒精，基本上把遗留的微生物消灭了。
