1、蒜末豇豆
豇豆、大蒜、油、干辣椒、盐、糖
步骤详解
1、豇豆洗净切成长段
2、锅内烧水
3、水开后放入豇豆，放少许盐
4、大火煮3～5分钟(煮的时间长豇豆软一点),然后快速将煮好的豇豆放入凉白开冷却
5、控干水份，撒适量的盐和少许糖拌均匀
6、大蒜杵成蒜泥，或者切成蒜末，大蒜尽量多一点
7、将热油和干辣椒倒在大蒜上面，拌匀即可
2、凉拌豆腐皮
干豆腐皮：2张、胡萝卜，山黄瓜：适量、红油，花椒面，香油：适量、盐，味精，生抽，醋：适量、蒜沫，葱花：适量
步骤详解
1准备食材，干豆腐皮用凉水浸泡，再切成粗丝
2水烧开，将豆腐丝煮至两分钟，捞起控水
3将豆腐丝，胡萝卜，山黄瓜丝掺在一起，放蒜沫，花椒面，生抽，盐，味精，红油，香油，醋，葱花，用筷拌匀均即可
3、凉拌藕片
嫩莲藕：1节葱：少许蒜：少许干辣椒：少许白醋：几滴美味鲜酱油：少许醋：少许辣油：少许香油：少许油：少许
步骤详解
1莲藕洗净，去掉藕节，削皮切成薄片
22.清水中加几滴白醋，放入藕片浸泡5分钟左右捞出并沥去水份。(醋能防止去皮的莲藕不变成褐色，使其保持玉白水嫩不变色)
3锅中加水烧开，放入藕片焯30秒捞出，迅速放冷开水里过凉，保持脆爽的口感
4葱，蒜，干辣椒切碎
5藕片从冷开水里捞出，沥去水份后装入盘中，放上切碎的葱，蒜，干辣椒后，起油锅，油烧至八成热关火并迅速将热油淋在葱，蒜，辣椒上
6美味鲜酱油，醋，辣油，麻油一起拌匀，淋上上面，即可享用
小贴士
1：莲藕遇铁后变成蓝色或暗绿色，切忌用铁锅煮莲藕，以用砂锅，不锈钢锅为宜；还有切藕时最好用不锈钢刀2:这里选用的是藕尖部分，比较嫩，适合凉拌吃；中间部分适合炒着吃，比较老的部分适合炸着吃或者做成糯米莲藕
4、猪耳拌黄瓜
熟猪耳：1个、小旱黄瓜：3根、葱：1根、蒜：半头、米椒：2个、辣椒油：适量、盐：适量、海鲜酱油：适量、鸡精：适量
步骤详解
1准备好猪耳
2猪耳切宽丝
3葱和米椒切粒
4蒜捣成蒜泥
5准备好辣椒油
6蒜泥碗中根据自己的口味加适量的盐、辣椒油、鸡精和酱油搅拌均匀。
7黄瓜洗净去皮
8黄瓜切片
9切好的猪耳和黄瓜倒入盆中，把调好的汁都倒进去，用筷子搅拌均匀即可。
10盛入盘中撒上葱花和米椒，可以开吃了
5、蒜片黄瓜
黄瓜：2根（去头尾）、红小米椒：三个、蒜：4瓣、白醋：5汤匙、白糖：1汤匙、盐：1茶匙、鸡精：少许、香油：少许
步骤详解
1准备材料
2黄瓜切片，蒜瓣切片，小米椒切碎
3加入盐，白醋，糖，鸡精，香油搅拌均匀
4装盘即可
