鸡蛋是我们生活中少不了的食材，可以说是家家必备，人人爱吃。它含有丰富的蛋白质和氨基酸成分，有很高的营养价值，鸡蛋的吃法也有很多，可以蒸着吃，煮着吃，炒着吃都行。而且什么食材都挡不住它鲜香的味道。每天早上吃一个鸡蛋已经是每家每户的早餐标配了，现在好多西餐上面也会配上一个鸡蛋，可见鸡蛋是我们生活中一个特别重要的存在。
鸡蛋虽好，但是也不要吃的太多哦，一天一个就足够了！我们常见的鸡蛋有红壳和白壳的，这样两种鸡蛋让大家在买鸡蛋的时候就特别纠结，到底哪个颜色更好呢？哪个颜色营养价值更高呢？下面我们来说说白壳鸡蛋和红壳鸡蛋的区别吧！
鸡蛋壳的主要成分就是“碳酸钙”，在鸡蛋被产出来之前的三四个小时里，它的颜色都是白色的，而“上色”则是最后一步，产出来的鸡蛋是什么颜色是由母鸡的基因决定的，所以跟吃的是什么饲料是没什么关系的，就算是所有的鸡吃的都是一种食物，结果产出来的蛋也会颜色不同。有科学研究表示，如果一只鸡它产出的蛋是白色的，不管你给它喂什么食物，它都不可能产出红色的蛋。
蛋壳的颜色会影响鸡蛋的营养吗？其实就算是同一只鸡，吃同样的一种饲料，它产的鸡蛋所含的营养成分也是不同的。所以说通过蛋壳的颜色来识别鸡蛋的营养，是没有科学根据的。但是颜色深的蛋壳可能会厚一些，也要也更方便运输。
所以大家在买鸡蛋的时候，不要再纠结白壳和红壳的问题了，因为蛋壳的颜色和鸡蛋的营养价值是没有关系的，大家可以根据自己的喜好进行挑选，但是鸡蛋的新鲜度确实会影响鸡蛋的营养价值，大家在买鸡蛋的时候尽量挑选新鲜的鸡蛋。
我们可以用这几种方法来识别鸡蛋是否新鲜：
1，看鸡蛋的表面有没有白霜，如果有，那就是新鲜的鸡蛋，如果没有，那就不新鲜了。
2，看鸡蛋壳上有没有斑点，如果有斑点，很有可能是不健康的鸡产出的鸡蛋，这样的鸡蛋还是不要买了。
3，摇晃鸡蛋，如果新鲜的鸡蛋，它的蛋液是比较黏稠的，所以不会有晃动的感觉，如果感觉一晃里面就动，那就是不新鲜的鸡蛋。
4，闻味道，新鲜的鸡蛋闻着有一股淡淡的腥味，但是不新鲜的鸡蛋闻起来就会有臭味。
