虽然都吆喝着猪肉和牛羊肉的价格会变便宜，但是真等你去买肉的时候，你就发现一点便宜的迹象都没有。天冷了特别适合进补，既然牛羊肉的价格那么贵，我们可以换成吃鸡肉啊，鸡肉肉质鲜嫩，价格便宜，才十几块钱一斤，所含的营养价值也是极高的，也是特别适合拿来进补的一种食材。
鸡肉含有大量的蛋白质、维生素、钙以及其他微量元素，具有温中补虚、滋养脾胃、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用，非常适合虚弱者以及老人孩子食用。鸡肉的家常做法有很多种，但是最适合冬天的做法还是炖一锅热腾腾的鸡汤，鲜美营养，驱寒暖身还暖胃，一碗下肚又过瘾又舒服。大家可以在炖鸡汤的时候放几个香菇，香菇不仅可以提升鸡汤的鲜美，还让鸡汤营养翻倍，因为香菇含有多种人体必需的氨基酸，具有提高抵抗力、增强体质的作用。下面呢，就被这道香菇炖鸡汤的做法分享给大家，多做给家人喝，鲜香味美，营养高好吸收，成本才十几元。
【香菇炖鸡汤】
步骤一：香菇提前放入清水中泡发，捞出去掉杂质，洗干净，切成块。
步骤二：鸡肉全部处理干净，剁成块，放入清水中浸泡10分钟，捞出备用。
步骤三：葱洗干净切成段，姜去皮切成片，干辣椒切成小段。
步骤四：锅内添冷水，放入鸡肉，大火烧开，直到煮出浮沫和血水，捞出鸡肉冲洗干净备用。
步骤五：另准备一个锅，放入鸡肉、香菇、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒，倒入多一点的热水。
步骤六：大火烧开，换成中小火，慢炖1个半小时到2个小时，撒入适量食盐，继续慢炖10分钟，即可盛出食用。
小贴士：
1、炖鸡汤用到的鸡肉，建议大家用笨鸡、土鸡或者养了好几年的鸡，因为这样的鸡肉炖出来会更加好吃。
2、笨鸡、土鸡一般炖的时间都比较长，所以在下锅炖的时候，一定要一次性把水添足，如果中途一定要添水的话，尽可能的天热水。
