红烧冬瓜时，需要焯水吗？用正确的方法做，冬瓜鲜嫩入味，吃着真过瘾。冬瓜作为一种价格实惠，价值高的蔬菜，它能给人体带来很好的帮助，同样冬瓜还可以经受得住多种的烹饪，红烧冬瓜、冬瓜汤、蒸冬瓜等都是不错的选择，而在冬瓜的众多做法中，还是要以红烧冬瓜为多，色泽红亮、软烂鲜香、汤汁丰富，而想要红烧冬瓜好吃，当然需要技巧，那便是将冬瓜切块后不要直接下锅煎，多加一个步骤，冬瓜更加好吃，下面我便将做法详细分享给大家。
红烧冬瓜的做法：
备用食材：冬瓜1块，盐1茶匙，酱油1勺，红椒3个，生姜1小块，小葱1棵；
制作过程：第一步，首先准备一块冬瓜，水分需要充足一些，将其洗干净后，削去皮，并且去掉瓤，处理好的冬瓜，沥干水分后，放在案板上，切成稍微小一些的块；
第二步，切好的冬瓜块，注意别直接下锅煎，还需要多加一步，将冬瓜块皮的那一面朝上，横着用刀切三四下，但是注意不要切断了，接着再竖着切几下即可；
第三步，同时小葱1棵择洗干净后，切成碎末，红椒洗净后，去掉根蒂，切成碎末，生姜洗净去皮后，切成细细的末，准备好所有的食材，即可开始烹饪，炒锅中添上油；
第四步，待油烧热后，放入处理好的冬瓜块，并且将划刀的那一面朝下放置，同时准备一个小碗，放入一勺酱油、汤匙盐，再加上少许的清水调匀成料汁；
第五步，待冬瓜的一面被煎好之后，即可翻面继续煎，待将其另一面也煎黄后，即可将切碎的红椒和生姜放入锅中，翻炒片刻，将调料汁倒入锅中，煮至冬瓜变软后，即可关火，撒上葱花即可盛出享用。
烹饪小技巧：1、冬瓜是小编家餐桌上经常会出现的一种食材，毕竟冬瓜中富含的多种营养元素，不仅有着好的食用价值，它的药用价值同样也很高，适当吃冬瓜，对于利水、消肿、清肺化痰等都有一定的帮助，而且冬瓜还有着“廉价的天然美容剂”之称，女性朋友适当吃也有着好的帮助，秋天的气候干燥，容易出现咳嗽痰多的情况，多吃冬瓜，帮助润肺化痰，增强免疫力体质好。
2、小编有话说，红烧冬瓜的时候，需要提前焯水吗？答案是不需要的，焯过水的冬瓜水分也会相对减少，冬瓜变得干瘪，会大大影响口感，而其实我们只需要用上一个小技巧，便是将冬瓜切成块后，不要直接煎，多加一步，在冬瓜的表面切花刀，这样冬瓜下锅后会更加容易入味，烹饪出的菜肴口感也会更好。将这个技巧掌握好，冬瓜清香鲜嫩入味，吃着真过瘾。
