冬至将至，记得给家人包这馅饺子，增强体质不怕冻，既好吃又滋补。时间过得真快，好像立冬才过去，转眼间还有三天就到冬至节气了。冬至是非常重要的一个节气，也叫“冬节”“长至节”。冬至后，全国各地的气温进入一个最为寒冷的时期，就是老百姓平常说的“进九”了。这段时候冬补尤为重要，很多地方在冬至这天吃饺子、吃馄饨、吃汤圆等多种习俗。
我家每年冬至这天要包饺子，包饺子过冬节，毕竟生活需要仪式感嘛。我家包的这馅饺子可能很少有人吃，用的是白萝卜与羊肉馅，味道鲜美，特别好吃。大冷天吃上一口热气腾腾，现煮的羊肉馅饺子，身体会很暖和的。
白萝卜羊肉馅饺子这么好吃，为什么小伙伴们家里不包呢，因为害怕羊肉的膻味处理不好，而白萝卜也有辛辣味道，怎么处理，很简单2步做到，白萝卜香甜好吃、营养不流失，羊肉香醇也没膻味。
羊肉馅去膻味很简单，用30-40粒花椒热水浸泡好，等水凉之后分批打入羊肉馅中即可。白萝卜有人用盐杀，盐杀后辛辣味还在，孩子不爱吃。有人用开水焯烫，焯烫出来营养会有流失。我采用在锅内炒，等萝卜气味散发出去就好，萝卜馅香甜好吃，没有辛辣味营养也不流失。
下面就跟我一起看看，白萝卜羊肉馅饺子怎么操作吧。
【白萝卜羊肉馅饺子】
【所用食材】白萝卜、羊肉馅、大葱、生姜、花椒粒、饺子皮
【调料】料酒、精盐、、生抽、胡椒粉、鸡精、香油
步骤一：花椒粒凉水冲洗下，放入碗中加入开水浸泡备用。大葱切末、生姜切末（不喜欢姜的可以不放）备用。
冬至将至，记得给家人包这馅饺子，增强体质不怕冻，既好吃又滋补
步骤二：羊肉尽量买后腿肉，让摊主绞成肉馅。加入葱姜末、胡椒粉、生抽、精盐、鸡精搅拌均匀；少量多次，分批把花椒水打入羊肉馅中，至羊肉馅上劲黏稠，加入香油搅拌均匀放一边备用。
步骤三：白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，轻微攥干水分。
步骤四：起锅烧热，加入少许色拉油，烧热之后转小火，下入白萝卜丝煸炒，等待锅中间水基本快干时候关火。关火之后，用铲子将白萝卜翻拌晾一会，以便白萝卜的气味散出，稍凉既可以使用。
步骤五：将白萝卜倒入羊肉馅盆中，顺一个方向搅拌均匀，加入少许色拉油拌匀。
步骤六：开始包饺子，我家习惯用买的饺子皮，有条件的自己和面擀皮最好。
步骤七：包好的饺子下锅开煮。煮饺子开水下锅，然后用勺子顺锅边轻轻将饺子搅起来，避免沾锅。然后加盖煮3分钟，点入两次凉水，再次烧开之后，饺子就好了。
冬至将至，记得给家人包这馅饺子，增强体质不怕冻，既好吃又滋补。冬至吃羊肉是很多人的习惯，白萝卜羊肉馅饺子好吃又滋补，感兴趣的朋友可以在冬至这天试试这馅饺子。
