嗨喽，大家好！欢迎来到味滋味家常菜厨房，每天都会推出几道简单美味的家常菜。现在的猪肉蹭蹭上涨，都赶上了羊肉的价格！羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高，羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多，羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味！现在的天气越来越冷了，因此很多人都会手脚冰冷，气血循环不好，而羊肉本身有暖中祛寒，温补气血的功效，因此在寒冷的冬季节时吃点羊肉能够驱寒养生。羊肉的营养价值那么高，那今天给大家推荐一道家常版的羊肉汤，吃起来无膻味还全身都暖和！接下来我们来看下具体的制作方法：
首先准备好适量的羊肉，清洗干净改刀切成小块，然后放入清水中浸泡3小时左右，每个小时换一次水或直接放流动水冲泡（用小水就可以），这样可以减少羊肉的膻味；
羊肉
准备好一个白萝卜清洗干净去皮，切成滚刀状备用；
白萝卜
准备适量的生姜切成片，葱白切成葱段，香菜和干辣椒切成段，再切少许葱花备用；
配料
起锅加入清水，把浸泡好的羊肉冷水下锅焯水，待水煮开后再煮5分钟左右捞出，用清水把浮沫冲洗干净备用；
羊肉焯水
起锅烧油，把蒜米，生姜片，干辣椒煸炒出香味倒入羊肉，用大火把羊肉炒出香味出锅备用；
羊肉炒香
准备好一个炖锅，把炒好的羊肉放入炖锅肉，放入小茴香，陈皮，草果少许，当归一根，再加入少许酱油，白酒和食盐，加入适量的清水（刚好没过羊肉就可以）盖上盖子，用大火煮开转小火炖40分钟左右，开盖加入白萝卜搅拌均匀，盖上盖子再炖20分钟左右，开盖把里面的大料挑出，最后加入香菜点缀一下即可端上桌开吃了。
滋补羊肉汤成品
温馨小提示：
1.羊肉用清水浸泡可以减少羊肉的膻味；
2.焯水后的羊肉用清水冲洗干净浮沫；
3.加水刚好没过羊肉就可以，白萝卜下锅后还会出水，所以不要加太多的水，防止炖的时候汤溢出来；
4.出锅前把大料挑出，吃的时候就不用挑大料；
5.不吃辣椒的可以不放辣椒；
