当今社会人们的生活条件越来越好了，在我们的生活中人们能够吃到的美食种类也是越来越多了，而现在在我们的生活中有很多的人也都是特别的喜欢吃鱼肉的，如果说到鱼肉的话，有很多的小孩子也都是特别的喜欢吃的，不过鱼肉里边也是有鱼刺的，小孩子们在吃起来的时候还是要多加小心一些的，而且鱼肉中所含的营养价值也是特别的高的，经常吃一些鱼肉也是能给孩子补充很好的营养的。
我们在平时制作鱼肉的时候，做法也是有很多种都不管是做成红烧鱼，清蒸鱼或者是糖醋鱼，吃起来都是非常的好吃有营养的，而在我们的生活中有很多的人也都是非常的喜欢吃糖醋鱼的，但是有些人在制作糖醋鱼的时候总是觉得，做出来的糖醋鱼吃起来并不是特别的入味，而我们在制作糖醋鱼的时候也是需要掌握一些技巧的，只要掌握了"这一招"，做的糖醋鱼才会更加的好吃入味。
准备食材：鲤鱼，生姜，大葱，番茄酱，生抽，食用盐，淀粉，面粉，料酒，鸡精，白糖，食醋。
制作方法：首先我们先购买一条新鲜的鲤鱼，然后把鲤鱼给宰杀干净，要注意把鱼的内脏，鱼肚子的那层黑膜都给清理掉，而且鱼鳞片也要刮干净，并且鱼鳃都要给去掉，只要把这些东西都给清理干净了，鱼肉的鱼腥味才会大大的减少。等到清理干净以后，我们就可以用清水把鱼肉多冲洗几遍了，知道完全的冲洗干净，等到鱼肉冲洗干净以后，我们把鱼肉的两面都划上几个花刀，而且在花刀的时候也可以画的稍微深一些，这样配料的入味才能够更好的进入到鱼肉的味道中。
等到做好这一步以后，我们就可以把鱼肉放在一个大盆里边了，然后准备一些料就把鱼肉的身上均匀的涂抹上料酒之后，再加入适量的胡椒粉，食醋，食用盐生抽充分的搅拌均匀，再搅拌均匀以后，我们要把这些料子也均匀的涂抹在鱼的身上，而且里外都要均匀的，抹上之后，腌制10分钟左右的时间，这样也是能够让鱼肉更加的入味的，然后我们就可以准备一些其他的配料，准备一些葱，切好然后再准备一些生姜，把生姜切成片备用。
等到鱼肉腌制好以后，我们准备一个碗，在碗里面打入两个鸡蛋，只取蛋清的部分加入两勺的淀粉和面粉，充分的搅拌均匀之后，再加入一些食用油，搅拌成淀粉糊，然后就可以把这个淀粉糊均匀的涂抹在鱼肉上了。之后准备一口锅在锅里面加入适量的食用油，等到油温升至5成热左右的时候，可以提取到尾巴，放在锅的上面，然后用锅铲把热油浇在鱼肉身上，等到鱼肉定型以后就可以把，鱼肉慢慢的放在锅里边用小火进行油炸，等到鱼肉炸至表面微黄就可以捞出控油了。
然后我们把锅里留少许的使用，有哪些好的生姜和葱花放在锅里边进行翻炒，到出香味以后加入一些番茄酱，然后再加入适量的白糖，食用盐，食醋，然后加入少许的清水，用大火煮开以后再加入适量的水淀粉，等到汤汁煮至浓稠的时候就可以关火了，然后把汤汁淋在鱼身上，最后再撒上一些葱花，香菜进行装饰即可这样一道好吃的，糖醋鱼就做好了，如果你也喜欢的话就赶紧来试试看吧。
