我们中国地大物博，疆土辽阔，自然的植被和农作物也多种多样，而且由于气候以及对环境的影响，所以造成了每个地区的生活习惯以及饮食习惯，相应的也是有很大差异的，而且每个地方的口味也并不是特别的一样。所以说我们中国有8大菜系之称，而且每一个菜系都有自己的特点。湘菜就是其中之一。
可为何没有列入中国四大名菜？原来如此：第一个就是口味了，大家都知道，湘菜是比较辣的那一种，也是主打的辣味，但是对于中国很多地方不能吃辣的人来说，这样子是真的不能接受的一个事情了，所以自然也是不能入榜了！
第二种就是精致程度了，大家都知道，湘菜主打的是味道和口感，但是对于外观方面没有做的那么精致，所以很多人都是认为不好拿出手了，也是没有什么代表性了！
最后一点就是食材方面，湘菜的食材大多都是接地气一点的东西，没有其他菜系那么讲究显著这一特点，所以没有入选也是应该的！
虽然湘菜没有列入四大菜系，但它是中国八大菜系之一，也是有自身一定的特色在。满大街的川湘菜，随便找一家都有那么几道你爱吃不已的菜。
