炸鸡配啤酒，不知道从哪个时候开始，这成了现下非常流行的搭配。不过大家应该都知道，自己在家里炸鸡腿，真的很糟糕，外面都快糊了，用筷子一戳，里面还在出血水，头疼死了都，没办法，继续炸，好了，终于熟了，可捞出来，已经糊得一塌糊涂了，能不能吃就只能看个人胆色了。所以许多人在尝试过一次后，为了满足自己的胃，还是选择去外面吃了会更好。外面8元一个的炸鸡腿，外酥里嫩做法简单，香辣美味比快餐店好吃。
所以今天特意给大家整理了一下炸鸡腿的做法，自己简单在家里就能炸，再也不用瞎折腾，想吃也不用出门去买了。自己在家做的干净卫生，而且性价比也高。下面就把详细的做法教给大家，喜欢吃炸鸡腿的朋友，一定记得收藏起来，试试自己在家做，一定能简单就做出香辣美味的炸鸡腿，比快餐店的还好吃哦。
【香辣炸鸡腿】
一，食材：鸡腿8个，鸡蛋6个，面粉200g，玉米淀粉100g，洋葱半个，姜1块，大蒜10瓣，番茄酱1勺，辣椒面3勺，白砂糖1勺，盐适量，柠檬半个，食用油足量。
二，香辣炸鸡腿的做法：
1.将所有的食材都准备好，把鸡腿先用清水清洗干净里面的血水。为了让鸡腿更加鲜嫩入味，所以我们准备一个叉子，在鸡腿上面密密麻麻地扎上些小孔。大家可千万不要为了让鸡腿更易熟透，就直接划刀口哦，那样只能让鸡腿肉变得很硬，一点也不好吃。姜切成片，洋葱切成碎洋葱块，大蒜切成片。
2.把鸡腿扎好后，开始来腌制，放入适量的盐，1勺白砂糖提鲜，3勺辣椒面，姜片，洋葱块，蒜片，1勺番茄酱，少许柠檬汁增加鲜味，接着再加入适量的食用油，然后用手抓拌均匀。用手抓拌均匀能够让鸡腿更加的入味，肉质也会更鲜嫩些。把鸡腿这样提前一晚腌制入味，第二天就可以直接炸了。
3.开始准备其它食材，取一个碗，里面放入面粉和玉米淀粉，先用筷子搅拌均匀。把鸡蛋打入碗里，放入少许的盐，搅拌均匀。把腌制好的鸡腿先放入鸡蛋液里面，裹上一层鸡蛋液，然后把鸡腿再放入面粉里面，均匀裹上一层面粉，把鸡腿提起来，抖落多余的面粉，然后装入盘里备用。
4.起一锅，里面放入足量的食用油，然后把油烧至微微冒泡就可以下入鸡腿了。油温一定不能太高哦，不然可能外面糊了，里面还没有熟透。把鸡腿一个一个放进去，刚开始的时候不要去搅动，等到表皮稍微定型后，再翻一下面，继续炸。中间不时地翻动一下，让鸡腿的每一面都能够炸到。用中小火先炸10分钟左右，把鸡腿炸熟透了，先捞出来控油备用。
5.想要鸡腿表皮酥脆，我们把食用油的温度再升高一些，然后把炸熟的鸡腿再倒进去，复炸10秒钟，这样鸡腿出来香辣酥脆，吃得停不下来，比外面快餐店卖的还要好吃。因为没有在鸡腿上划刀口，所以鸡腿里面的肉吃起来特别的鲜嫩，而且用叉子扎了很多孔，所以也特别的入味，太好吃了。
小贴士：
今天给大家分享的这个炸鸡腿的做法非常的简单，大家做炸鸡腿的时候，购买的鸡腿不要选太大只的，这样的话不易炸熟透，中等个头的鸡腿就可以了。炸鸡配啤酒，在夏天的夜晚，感觉就是一个特别美好的享受。如果你也喜欢吃炸鸡，学会了这个方法，再也不用出门去买了，自己在家做，完美。
