福州是一座有着2000多年历史的历史文化名城，这里美食众多，最能代表着福州的十大小吃排名不分先后。
一：连江黄岐鱼丸
连江黄歧鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或其它鱼的肉在臼中捣成茸，加淀粉搅拌均匀，再包上瘦肉或虾肉等馅制成的，选料细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁鲜香。（鳗魚丸）满嘴的鱼香和肉香而却不感觉腥味，全鳗鱼肉作皮，鱼味鲜而不腥。
二：同利肉燕老铺
位于福州市鼓楼区澳门路3号(在隆平路、南后街还有两家分店)，同利燕皮严格遵照祖方，选用猪后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通过精细复杂的工序手工打制而成。其薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。同利燕皮严格遵照祖方，选用猪后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通过精细复杂的工序手工打制而成。其薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。
三：耳聋伯元宵店
是福州有名的百年老号小吃店，老店位于台江区南园路64号苍霞嘉兴园。
四：土伯捞化
位于台江区土伯捞化，在福州，“捞化”店星罗棋布，然而能够叫人流连恋忘返的却是百年老店“土伯捞化”。
五：没牙伯花生汤店
老店位于药洲街182号，招牌美食是花生汤，花生汤甜度控制得很好，花生软烂，入口即碎。
六：老卤酱鸭店
今位于三坊七巷吉庇路87-8号，福州著名的酱鸭老字号小吃店。招牌美食是酱鸭，酱鸭五味入骨、肉熟而不烂，除了酱鸭系列美食外，还有烧烤类、肉松系列、有福州地方独特风味的产品和各种卤制品美食。
七：聚春园佛跳墙
聚春园的佛跳墙是最能代表福州口味的，地址位于东街口，佛跳墙起源于福州，佛跳墙的原料很多，有十几种，里面含有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。
八：安泰楼酒家荔枝肉
吉庇路39号安泰黄金广场(近安泰楼)荔枝肉已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，因为做好后的形型像荔枝而得名荔枝肉，福建很多地方都有荔枝肉，福州的荔枝肉跟泉州地区的荔枝肉相差不大。
九：回头客连江锅边
地址：庆城路磨米浆 锅边的制作工艺并不难，配料也不复杂。优质大米洗净，清水浸泡数小时，磨成米浆做主料，辅以海鲜类的花蛤、鲜蛏、鲜虾、虾皮、丁香鱼、辅以猪肉、猪小肠、大肠和新鲜芹菜、葱、蒜等。配上搭配油条、油饼、虾酥、三角糕、春卷、豆芽煎饼等。
十：尚干小吃店
尚干拌面是福州传统小吃的代表，更是福州人日常最喜爱的点心美食。它隶属闽菜系，传承至今有数百年的历史。作为福州“十大名小吃”之一，在制作工艺上它沿用了传统的手工制作，面条选用的是以优质面粉加蛋清作为主要原料，手工搅拌并以特殊工艺发酵而成，以极富弹性，口感劲道而著称。调料方面以特制的花生酱、猪油、酱油、葱花作为主要配料，香气扑鼻，唇齿生香。尚干拌面因其传统的制作工艺和独特的口味，深受广大消费者的青睐和好评。
