蒜炒腊肉
食材：腊肉、大蒜、红椒、料酒、油
做 法：
1、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。
2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。
3、锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。
4、加入大蒜。
5、放少许料酒。
番茄木耳炒鸡蛋
食材：黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末、盐、白砂糖、耗油、老抽。
做法
1. 木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用，番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮。
2 .鸡蛋打散，加入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀备用
3 . 锅内注油加热，将碗中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用。
4 . 锅内在加入少许油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒均匀，调入适量清水。
5 . 加入糖，耗油，老抽，盐，再加入鸡蛋块。
特色烧鲶鱼
食材：土鲶鱼600克，香菜5克。豆瓣酱、花椒各20克，泡椒30克，泡青菜碎30克，色拉油1.5千克，水淀粉、味精、葱段、泡姜各10克，高汤800克，盐2克，葱末5克。
做法：
1、鲶鱼治净切成2厘米见方的块，用盐和5克味精腌渍5分钟。
2、锅加入色拉油烧至七成热，下入鱼块小火炸3分钟至色泽金黄捞出。
荷兰豆炒腊肉
食材：荷兰豆 250克、腊肉 100克、鸡精 少许、食盐 少许；
做法
1.将荷兰豆撕去双边夹筋，洗净；
2.荷兰豆入沸水锅中焯烫一下；
3.将焯烫过的荷兰豆沥干水分；
4.将腊肉放清水里浸泡几为钟，沥干水分切簿片；
5.开大火将炒锅烘热，倒入切成簿片的腊肉翻炒一会，再加一勺清水稍微煮一会；
