黄芪当归鸡汤
食材：鸡半只、当归一片、黄芪十多片、红枣20颗、枸杞1/3碗、姜一块、米酒一杯、盐适量
1.将所有食材洗净，红枣用叉子戳洞，姜切片
2.鸡肉用滚水汆烫后，洗净浮沫，再次放入锅中，除了枸杞和盐之外所有食材一起下锅
3.水滚后转中小火加盖焖煮30分钟，加入枸杞和盐调味，再煮三分钟即可享用
麻婆豆腐
豆腐1块肉末100克老抽10ml生抽30ml豆瓣酱2大勺料酒 姜 蒜生粉 鸡精花椒粉 葱花
水中加盐把豆腐煮一会，捞出豆腐
肉末炒变色加料酒
葱姜，生抽，老抽
然后加豆瓣酱炒香
加入水
加入豆腐
煮到水收汁到合适勾芡
最后撒上花椒粉和葱花，花椒粉可是灵魂，一定不要放哦。
红烧羊肉
用料
羊肉1斤半白萝卜1个香叶，桂皮，八角，葱姜蒜，料酒少许
枸杞，小茴香，干辣椒少许
做法
羊肉，选肥瘦均匀的部分，洗净，切成块状备用。
先找一个炒锅，烧热，倒入一些底油，油的分量和平时炒个家常菜差不多就可以了
大概3,4层热的时候就可以将羊肉倒入锅中，中小火慢慢煸出羊油。
随着羊油的煸出，会有一股浓重的羊肉香味，别着急，耐心一点等羊肉略微有一点点的焦黄，这时候就可以开始加入各种调料。
先加入3，4片香叶，1-2块桂皮，3,4个八角，一小把小茴香，拍一块姜，然后加入一小把枸杞，干辣椒根据口味，适量加入。各种调料加完，沿锅边倒入一些料酒，大概小酒盅3,4中左右，因为羊肉膻味重，可以多点，如果没有料酒，倒入大半瓶啤酒也不错。
然后再加入一点老抽调色，一点点醋，适量的盐，3,4个小块冰糖，再加进去一段葱。至此为止，所有的调料就加完了。
加入热水，一定要热水，不能冷水。开大火烧开后，中火慢炖1个小时左右就ok了
红烧好的羊肉，就可以出锅了，这里可以根据个人喜好决定是否加入其它的配菜
我加了白萝卜，冬天羊肉和萝卜是绝配，即清腻又营养。白萝卜去皮切块，加入羊肉，再炖个20分钟左右就可以出锅了
酸辣白菜
娃娃菜1颗（约270g）蒜2瓣干红辣椒3根辣椒粉1勺芝麻酱1勺白米醋20ml左右糖2勺（约10g）生抽10g提鲜味
盐1勺油10ml左右
白菜帮子切细一点好入味，叶子容易软化可以稍微大些。讲究点的还可以把白菜帮子斜刀片薄
蒜切末，干辣椒中间掰开。
炒锅烧热，加油，爆香蒜末和干辣椒
同时间可以加入辣椒粉小火逼出香气。
这个样子。火不要太猛，省的蒜末一下子就糊掉。
倒入白菜翻炒。
微微软化后加入白醋，糖，生抽，盐调味继续翻炒入味。
加入芝麻酱调味。芝麻酱不用多，吃不太出来的，就是让整个菜肴更丰富有层次香香的。
翻炒翻炒，自己试试味道。
白菜炒透入味，关火上碟。
小肠豆腐煲
小肠豆腐青蒜姜片冰糖八角桂皮
油锅加姜片爆香
倒入小肠炒香
加料酒，生抽，老抽，适量水，冰糖，八角，桂皮煮开转小火
豆腐切块入锅焯水
小肠炖1小时左右至基本酥烂后，加入豆腐一起炖
炖至豆腐入味后，大火收汁即可
鲫鱼炖粉条
材料：鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量
做法：
1、鲫鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些。
2、盛出炸好的鲫鱼，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。
3、倒入酱油。
4、倒入清水，水可以多点，因为粉条比较吃水，倒入少许料酒、加入精盐。
5、放入洗好的粉条，大火煮开。
6、开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟。
7、烹入少许陈醋后，再炖制5分钟即可，最后撒上香菜
