本期导读：鲜苕粉别总是涮火锅吃，冷天教你这样做，筋道爽滑，比外卖好吃
苕粉是红薯的粉条制品，也叫：红薯粉，苕粉晶莹剔透，与粉条相似。主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于增进肠道蠕动，红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质，含有丰富的赖氨酸。
苕粉有鲜制品和干制品，其中，苕粉鲜制品，特别受欢迎，在火锅店都能看到它身影，把苕粉用来涮着吃，今天教你一道苕粉的做法，鲜苕粉别总是涮火锅吃，冷天教你这样做，筋道爽滑，香辣开胃，学会了，自己在家做，比外卖好吃，下面分享下做法：
【酸辣苕粉】所需材料：宽苕粉（鲜）1袋、花生米1把、香菜1棵、榨菜适量、油盐适量、葱1棵、姜1片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、辣椒粉半汤匙、芝麻半汤匙、生抽1汤匙、香醋3汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，香菜切小段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，将葱花、姜末和蒜末放入碗内，再加入辣椒粉、辣椒粉和芝麻，待用。
2.锅内加入油，冷油下入花生米，小火将花生米炒熟，将花生米盛出待用。
3.锅内再加入适量油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在装调料的碗内，一边淋油，一边搅拌，将调料炸香。
4.锅内加入水烧开，将水量的开水淋在装调料的碗内，再加入盐、生抽、香醋、白糖，鸡精，搅匀，调成酸辣汁。
5.锅内水烧开，下入苕粉，将苕粉煮至飘起，苕粉就煮熟了，将苕粉捞出。
6.将苕粉捞出，放到碗内，淋入调好的酸辣汁，再撒上香菜末，放上炒好的花生米，榨菜，吃时拌一下，一碗酸辣可口的苕粉就做好了。
小贴士：苕粉最好选用鲜苕粉，口感好，吃着爽滑，用干苕粉，要提前泡发。酸辣汁根据个人口味调整。
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