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冬季是最好吃羊肉的季节,养羊人教你快速分辩

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冬季是最好吃羊肉的季节,养羊人教你快速分辩

  某个寒风乍起的夜晚,被冻得瑟瑟发动手脚冰凉的忽然好想吃一顿羊肉……正如中医所说,羊肉能暖中补虚,补中益气,治虚劳寒冷,所以一到寒冷的冬天,天朝人民自动进入全民吃羊肉的模式,可是你知道吗,并不是所有的羊肉都具有温补的作用哦,虽然羊全身上下都是宝,但是怎么吃还是有讲究的
  山羊肉和绵羊肉的区别
 
  我们所说的羊肉大多指的是绵羊肉,在生活中也有很多人会购买到山羊肉,虽然同为羊肉但是二者的区别可是相当大的,不妨一起来看看二者到底有何差别吧~
 
  口感上:绵羊肉的脂肪含量比山羊肉高,所以绵羊肉吃起来口感更加的细腻可口。
 
  营养上:绵羊肉性温热,山羊肉则相反性凉,所以绵羊肉比起山羊肉来说更具有补养的作用。
 
  如何区分山羊肉和绵羊肉
 
  1
 
  看肌肉
 
  山羊肉的肉质比起绵羊肉,肉质发散并不像绵羊肉会黏手。
 
  2
 
  看肉上的毛形
 
  绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直。
 
  3
 
  看肌肉纤维
 
  绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长。
 
  4
 
  看肋骨
 
  绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。
 
  如何挑选新鲜的羊肉
 
  1
 
  看颜色、看纹路
 
  新鲜的羊肉颜色呈鲜红色或淡粉色,暗红色和发灰发白的肉都不好,一定不要买。
 
  2
 
  闻气味
 
  我们都知道羊肉有一股羊膻味,买羊肉的时候得好好闻闻,如果夹杂着一些腐臭味可千万别买了。
 
  3
 
  试弹性、水分
 
  买羊肉时要摸一摸,好的羊肉肉质有弹性,有少量水分。那些肉质松软、一按就出水的很可能就是注水肉,最好别买。
本文来源:今日头条