红烧鸡爪
鸡爪营养丰富又美味，尤其含有对女性有利的胶原蛋白。小编来教你怎么烧。鸡爪原想做糟的,可我儿子建议做红烧的,这鸡爪做红烧还是笫一次,尝试一下做红烧的也不错，看看红烧的味道如何。红烧鸡爪属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。它的材料主要有鸡爪等，口味可烧成香辣。
用料：鸡爪500g、油适量、盐适量、姜少许、黄酒适量、桂皮少许、糖少许、老抽少许、
红烧鸡爪的做法
1鸡爪
2鸡爪洗净剪去指甲
3锅中放水煮开
4放入鸡爪煮开
5煮开后用清水洗净沥干
6起油锅加热
7放入小红椒煸
8放入鸡爪煸炒
9放适量的黄酒煸炒
10再放少许姜煸炒
11放少许桂皮提香味
12放少许老抽煸炒
13再放少许清水大火煮开
14煮开后放少许盐
15然后放少许糖加盖用大火煮开改为小火煮1小时
16最后放少许味精翻炒均匀出锅
小贴士
鸡爪放好各种调料一定要很小的小火煮,这样鸡爪很入味又不糊。鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡爪-鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
本文来源:今日头条
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