鸡蛋现在在我们的生活中可以说是常客了，早餐简简单单水煮鸡蛋加牛奶，营养又健康。用它来做菜，用它来做甜品都是很不错的，味道好又可以给身体补充能量。
青椒炒鸡蛋简单又好吃，做法简单，但是要做的好吃还是有点小讲究的，做得好这道菜好吃又下饭，不知不觉两碗米饭就吃完了。
青椒不是人人都爱吃的，有的会觉得它有点辣或者是不好吃，其实日常吃点青椒还是挺好的。怕辣的可以买大个的彩椒，这种椒不仅不辣，味道还有一点点甜甜的。
首先将鸡蛋打入碗中，加入食用盐，几滴酱油，食用油，然后一起搅拌均匀。加入酱油能够让颜色更好看，味道更鲜甜。
青椒切成丝或者是切碎都可以，锅里热油放入青椒大火翻炒至变色，加入一点食用盐，放入搅拌好的鸡蛋液，开中小火慢慢的煎，最后翻面煎一煎，一起翻炒，加入葱花就可以出锅了，很香很好吃。
