自己在家做一道甜品粥吧，低成本又健康，再也不用去甜品店啦。香甜的椰汁真是让人着迷，搭配紫米，好看又好喝。椰浆含有丰富的钾、镁等营养物质，能够为人体提供丰富的营养。椰浆有一定的美白功效，爱美的女性可以适当食用。
椰香紫米粥
准备材料：椰浆300毫升，紫米50克，大米50克，红豆40克，冰糖20克，新鲜薄荷叶2片
开始制作：
1 红豆洗净，提前在清水中浸泡6~10小时。
2 紫米洗净，提前在清水中浸泡1小时。
3 大米洗净，提前在清水中浸泡30分钟。
4 砂锅中加入约700毫升清水，大火烧开后放入泡好的红豆、紫米和大米。
5 再次烧开后转小火熬煮约30分钟，用饭勺不时搅动，防止煳锅。
6 放入椰浆和冰糖，继续熬煮10分钟左右即可关火。
7 将粥盛出后在表面装饰上新鲜的薄荷叶。
选自《暖暖香粥》这本书，版权所有。
