武汉的冬天不像南方那么暖和，潮湿又阴冷，而且没有暖气，上桌的菜很容易凉，所以一到冬天我就喜欢做炖菜，几种食材换着花样来炖，营养全面又好吃，而且不易凉，到吃完都是热乎乎的，三天两头炖一锅，全家人都喜欢。
今天用的鱼圆子，金针菇，豆腐皮和青菜一起炖，荤素搭配，鱼香菜香，吃了还想吃，再来一碗米饭或者一个大馒头，吃得暖暖和和的，舒服极了。天冷，儿子点名要吃这道菜，好吃又好做，每次煮一大锅，渣都不剩，连汤带菜一起吃，营养不浪费。
金针菇氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，有利于儿童的智力发育，被誉为“益智菇”。豆腐皮，又叫豆腐衣，浓缩了植物蛋白，它比豆腐营养高2倍，补钙健脑，帮助孩子长高个。金针菇，豆腐皮，搭配鱼圆子和青菜一起炖，营养翻倍，鲜美无比，大人孩子都爱吃。而且这道菜成本也不高，豆腐皮，金针菇合起来不过4块钱，再放点鱼圆子和青菜，成本不过10元钱，全家人就能吃到嗨，真的很划算。
准备食材：豆腐皮2张金针菇200克鱼圆子10个青菜2棵黄记煌香辣汁
豆腐皮洗净切成细条，金针菇切掉根部，清洗干净。青菜我用的油麦菜，脆嫩爽口，也可以换成大白菜或者小清菜，都可以。
调味料我用的黄记煌香辣汁，酱香味儿十足，而且一汁成菜，不需要再添加其他调味料了，非常方便，用它来烹饪炖菜，厨房小白也能秒变大厨，让你在家就能吃上正宗的黄记煌。
先把豆腐皮放入开水中焯水，煮2分钟后捞起来沥干水分。（豆腐皮先焯一下水，这样可以去除豆腥味，炖煮出来的豆腐皮更香更好吃）
另取净锅，把金针菇，豆腐皮，鱼圆子一起放入锅中。
倒入50克黄记煌香辣汁。
然后加入1碗清水，水量不要没过食材，因为金针菇在煮的过程中还会出水，防止汤汁太多影响口感。
开大火煮开，转中小火焖煮5分钟，煮至鱼圆子膨涨松软，浮出水面就可以了。
最后加入洗好的油麦菜，关火。利用锅里的温度把油麦菜烫熟。不然煮久了，叶子口感就不脆了。
盛出来，趁热开吃吧！香喷喷，热乎乎，真的超级好吃，冬天就爱这样吃，用黄记煌香辣汁煮一锅菜，啥都有，好吃又暖和。
