冬天天气冷，为了抵御寒冷空气，人体消耗的能量特别多，所以天一冷，大家就会食欲大增，不知不觉就是想多吃些米饭，很多下饭菜就会被家庭主妇们端上餐桌。豆妈在冬天除了做各种暖乎乎的汤煲，也会花些心思在下饭菜上。很多人管下饭菜又叫做“偷饭贼”，原因就是这下饭菜一上桌，锅里的饭就会一下子被吃光。这些菜下饭一是因为本身就好吃，二是因为它们能够刺激食欲。下饭菜不一定要多贵的食材才能做出来，好吃的下饭菜有时候用最简单的食材就能做。豆妈就喜欢做双椒炒蛋，这菜不到10块钱，每次炒一盘，一锅饭秒光！老公吃完想把盘子也吃了。
鸡蛋是家家户户都会囤着的食材，一买就是一大盒，因为鸡蛋营养美味，天天都会吃，早餐水煮蛋荷包蛋，午餐、晚餐用鸡蛋配菜，所以消耗得很快。鸡蛋其实也很适合做下饭菜，便宜实惠，搭配一些小辣椒，就能轻松炒出一大盘。吃一口双椒炒蛋，就能吃下两三口饭，是一道实至名归的下饭菜。这道菜食材很简单，有鸡蛋和辣椒就可以，做起来很容易，大家一起来学学吧。
【双椒炒蛋】
食材：
鸡蛋4个，小米椒3个，线椒3个，干豆豉少许，芝麻油、料酒、蒜适量
做法：
1、碗中磕入鸡蛋，加适量温水、少许料酒搅散增香。
2、将大蒜、小米椒和线椒等蔬菜切好备用。
3、锅内倒入适量食用油，加热至油温6成热的时候倒入蛋液炒熟后盛出备用。
4、锅留底油，加蒜末、干豆豉炒出香味，放入双椒煸炒。
5、双椒快炒熟时，加入鸡蛋翻炒均匀，滴入几滴芝麻油即可。
很多人看到这里就会问：“不用放盐吗？”其实干豆豉本身就已经有咸味了，加上这道菜用了两种辣椒，口味不宜再加重，所以豆妈建议不用再额外加盐调味了。如果鸡蛋比较多或者试味道的时候觉得实在太淡，可以稍微再加些生抽调味。小米椒和线椒可以换成青红椒，一样的颜色搭配，但辣味可以稍微减轻一些。
双椒炒蛋是豆妈家里的大人们超级爱的一道下饭菜，便宜好吃，不到10块钱就能炒出一大盘。豆妈每次做这道菜，炒一盘，家里的饭都得多做一些，电饭锅里的饭一下子秒光，好吃到老公都想把盘子给吃了。这么好吃又好做的下饭，你也试试吧！
