一说起炖菜，大家肯定就会想起东北炖菜，以东北乱炖，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇为首的东北炖菜早已为人所熟知，在空气干燥，气温很低的冬天，来上一碗炖菜，不仅补充水分，还滋补胃部，一口热乎乎的炖汤，让整个身体都能暖和起来，今天和大家分享的鸡肉炖粉条，鸡肉中的脂肪量要比猪肉少一些，而且鸡肉在冬天也是一种非常好的食补菜肴，多吃还不怕发胖
【菜名】：鸡肉炖粉条
【食材】：鸡腿肉、老豆腐、白菜、粉条、大蒜、生姜、大葱、生抽、盐、花椒、八角、红菜椒、白糖、鸡精
【烹饪步骤】：
1、将鸡腿肉剁成小块洗净后，锅中加入姜片，料酒，小葱结，盐，将鸡肉倒入锅中焯水三分钟后撇出浮沫后过凉水，沥干水分备用。
2、将白菜洗净切成大块，豆腐切块，红椒切块，生姜切片，大葱切段，蒜切蒜末备用。
3、起锅烧油，将蒜末，姜片，花椒和八角倒入锅中炒出香味。
4、煸出香味之后锅中倒入鸡肉，加入生抽和老抽和白糖，翻炒一下，让鸡肉均匀上色
5、锅中倒入没过鸡肉的凉开水，大火焖煮十分钟
6、将切好的白菜块、豆腐块、粉丝倒入锅中继续焖煮大火焖煮五分钟
7、最后倒入切好的大葱段和红椒块焖煮至断生，加入盐和鸡精调味即出锅。
【小贴士】：
1、鸡肉焯水之后一定要过凉水，这样一冷一热，能保持鸡肉的鲜嫩和弹性
2、粉丝不要提前泡发，但是一定要先清洗干净，这样粉丝能更好的入味
3、粉丝煮久了容易糊锅，在焖煮的时候要注意翻动锅底
