嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“青椒酿肉”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
在我们日常饮食一些不起眼的蔬菜中，不乏有一些价值极为丰富的，青椒便是其中的一种，其带着微微的辣味，是炒菜、凉拌菜的最佳搭档，青椒虽说多数会被用来当作配菜用，但其价值却是非常丰富的，尤其是维C含量，更是比一般的蔬菜水果要高许多，在冬天的时候大家别只会吃白菜、萝卜，适当吃青椒身上暖暖的，而且还可帮助开胃，这次我要分享给大家的用青椒做主料的一个烹饪，青椒酿肉，学会了做法你也能轻松搞定这道菜，比橙子维C含量还要丰富的蔬菜，大家别错过了吃。
备用食材：青椒1把，猪肉馅100克，蚝油1勺，白糖半勺，生抽2勺，水淀粉少许；
制作过程：第一步，青椒一把，清洗干净，将青椒的蒂去掉，同时挖空里面的籽，用厨房纸巾将表皮的水分擦干，准备出猪肉，剁成馅用；
第二步，葱姜也分别切成末，放入在猪肉馅中，加上食盐、花椒粉、老抽、蚝油，磕入一个鸡蛋，再加上点香油，放入少许的淀粉，朝着一个方向搅打均匀；
第三步，肉馅拌好后可以静置一会入味，接下来做青椒塞肉，将拌好的猪肉馅塞入在青椒中，可以借助筷子操作，将整根青椒都塞满，并且在口的地方沾上一层干淀粉；
第四步，按照这个方法依次做好，在不粘锅中添上食用油，放入青椒酿肉，小火开始慢慢煎，将青椒的两面分别煎至起虎皮的状态；
第五步，加上点清水，再放入少许的生抽、老抽、蚝油和蒜末，加上点白糖提鲜，焖煮一会，差不多5分钟，酿的肉也熟了后，用少许的水淀粉煮至粘稠，就可以出锅了。
小编总结：青椒酿肉是很传统的一道家常菜，而在冬天，青椒是个宝，其不仅是维C含量丰富，高于橙子，而且因为还含有辣椒素，可以帮助促进发汗，所以说到冬天的时候我家便经常会买青椒吃，在青椒中酿入猪肉煎一煎，开胃下饭，而且还可充分吸收其营养，青椒酿肉这道菜的做法其实很简单，我们用对了方法和技巧，青椒酿肉的口感便非常美味，喜欢吃这道菜的朋友便可以学习做法。
1、青椒尽量选择头大尾小的，比较方便去掉辣椒籽，如果觉得青椒不容易塞入肉，可以在一侧划开口子，这样便可轻松将肉馅塞入在青椒中，记得青椒的表皮要擦干水分，不然下锅煎的时候很容易会溅油；
2、猪肉馅选择肥瘦相间的，吃着口感更好，猪肉馅的搭配比较随意，加上鸡蛋液是为了让肉馅变得蓬松，而加上淀粉一方面可以让肉馅粘合在一起，另一方面肉馅也能保证嫩滑的口感；
3、煎青椒酿肉的时候，记得全程小火慢慢煎，需要分别将两面煎至去虎皮的状态，这样的青椒才好吃，因为其中还酿入肉，所以记得要加上水煮一煮，才能将其充分做熟。
如果你也认为这道青椒酿肉的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
