今年的这个冬天非常的冷，的确不错，看看东北的大雪还有大风就知道了。这样寒冷的冬天，当然就是需要一个好的身体来抵抗了，想要提高自身的免疫力，食补是最靠谱的方式，饮食上最重要的就是蛋白质的摄入。
之前看到过一个调查，结果蛋白质含量的第一名竟然是它。我们都知道蛋白质含量高的食物就是鸡蛋，牛肉，牛奶，燕麦之类的，其实真正的蛋白质含量高的食物就是豆腐皮，常吃的话是可以提高免疫力，秋冬少生病。
别看豆腐皮价格便宜，但是它体内的蛋白质含量占到了51.6%，而牛肉才21.3%，我忍一直认为含蛋白质最高的鸡蛋含量是13.1%。这豆腐皮还是老少皆宜的一款食材，老人吃了降低血糖，延年益寿，儿童吃了提高免疫力。
【凉拌千张】
——所需食材——
千张2张，胡萝卜1根，香菜1棵，大蒜5瓣，凉开水或者是冰水1大碗，米醋1大勺，盐适量，生抽1大勺，白糖1小勺，油辣子适量，鸡精适量，白胡椒粉1茶匙，熟白芝麻1小勺。
【制作步骤】：
1、准备好豆腐皮，用水冲洗干净以后切成细丝，最好就是将2张豆皮放在一起切。切出来的豆腐皮会非常的整齐。千张切得细一点，搅拌出来的豆腐皮也会更加的入味。
2、胡萝卜清洗干净了以后切成细丝，大家也可以去皮了切好。胡萝卜借助工具来做也行。
3、把香菜洗干净了以后切成小段，大家喜欢吃香菜的可以多准备一些，不喜欢的就不用放了。
4、锅里面烧开一锅水，水烧开了以后再将千张豆皮放进去，焯烫1分钟。等锅里面的水再次开了以后把胡萝卜丝再放进去煮10秒。大家不介意吃生的胡萝卜可以不用焯。
5、把两种食材焯好了以后一起捞出来沥干水分，然后在立刻放进凉开水或者是冰水里面浸泡一会，直到将食材完全的凉透。
6、过凉以后取出来沥干水分，放进比较大的容器里面，因为一会还要搅拌，所以需要一个大一点的容器，能搅拌得开。
7、再将香菜段给放进去，大家喜欢吃什么其它的配菜都可以放进去，像是青椒丝，黄瓜丝，豆芽之类的，搅拌在一起味道都非常的棒。
8、再将调味料也都放进去，1大勺的醋，适量的盐，1大勺生抽，1小勺白糖，适量的油辣子，适量的鸡精，1茶匙的白胡椒粉，1小勺的熟白芝麻。用筷子搅拌均匀即可，装进盘子里面就可以了。非常下饭的一道小凉菜，好吃得不得了，大家喜欢吃什么调味料的都可以放进去，非常简单。
【小贴士】：
1、大家可以随意地放上一点自己喜欢吃的配菜，黄瓜丝，鸡肉丝，豆芽之类的，味道也会丰富不少的。
2、大家喜欢吃香菜的可以放，不喜欢的就不用放了。
3、豆腐皮不仅凉拌，炒着吃或者是炖什么菜也非常棒。
