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告别外卖垃圾食品,想要美味自己来,冬季窝在家里来一份

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告别外卖垃圾食品,想要美味自己来,冬季窝在家里来一份

儿时过生日最大的梦想,就是能去麦当劳吃一份麦辣鸡块或者吮指原味鸡,焦脆的外皮,香辣可口,咀嚼起来嘎吱嘎吱作响,油而不腻,带着鸡肉的芬芳,而里头微烫的鸡翅更是软嫩香弹可口,轻轻一抿肉就下来了,骨头自然而然的剔除,嘴里包裹的全是丰盈肉香。那时的麦当劳是舶来品,属于可望不可及的西餐种类,吃一次可以在学校吹半年,回家都要跟街里玩耍的小伙伴炫耀一番,仿佛是这条街最靓的仔。

不过随着时代的发展,这样的西餐已成为我们日常需求品,满大街随处可见,然而味道却不如以前那么正宗。过多的添加剂,让它成为了我们口中的''垃圾食品''。为了找回儿时的记忆,除掉不健康的杂余添加剂,我们可以选择更健康的烹饪方法-香煎。冬天窝在家里,听几首悠扬的歌曲,在厨房里悠闲地鼓捣一份香酥美食,想想都惬意。选上好的翅中,腌制后小火慢煎,两面金黄,不同于油炸的鸡翅,这种烹饪方法更大程度上激发肉的鲜美,香气四溢。接下来一起看看这道香煎奥尔良鸡翅的做法吧。

【菜品】香煎奥尔良鸡翅

【配料】鸡翅1斤半、奥尔良腌料1袋、食用油适量、红辣椒半只

【烹饪步骤】

1、首先,将鸡翅洗干净,把表皮的油脂处理干净,然后把鸡翅表皮的水分沥干。如果买的是冻的鸡翅,一定要提前把鸡翅拿出来缓一下,鸡翅融化了再开始这些步骤。

2、鸡翅每一面都要用刀划上两刀,这样比较入味。但也有朋友反映,说鸡翅划伤两刀会比较难看,这样就可以不划,提前给鸡翅腌制上就好了,时间会长一些。

3、将鸡翅和腌料抓匀。其实,我们平时说到鸡翅,多数都是红烧和烤鸡翅,但是鸡翅的做法绝非仅仅这两种,煎鸡翅也是一种不错的方法,但是如果想煎出来的好吃,就必须要提前把鸡翅腌好才行。

4、红辣椒切成环状,可以很好地摆盘装饰。

5、起锅烧油,将油均匀地铺在平底锅里。

6、鸡翅加入其中。

7、给鸡翅多翻动几次,这样鸡翅才会更好地受热均匀。可以多放一点油,不然鸡翅会粘在锅底,影响鸡翅的美观,也不好处理焦糊的锅底。

8、鸡翅也不能经受太大的火,所以可以关火后,在锅里焖煮一会儿,让鸡翅更快地煎熟。

9、加入辣椒炒香。然后再焖一会儿,大概2分钟左右就可以出锅了。

【烹饪贴士】

1、鸡翅一定要腌制的时间长一点才够入味,不然味道会很寡淡,而且要多放一点调料,这样才会味道好,实际放入的调料要比炒菜放的调料多的多。

2、要用小火来煎,切勿用大火煎,不然鸡翅会外表糊而内生,影响口感。

3、如果鸡翅不容易熟的话,可以关火以后焖一会儿,这样肯定会熟的,切勿直接用大火。

4、喜欢吃甜口的朋友,可以放一点蚝油和蜂蜜,味道也相当不错,其实所谓的照烧酱就是蜂蜜加蚝油而来的。