寒风呼啸，不知不觉冬季已经来临了，相信秋季的进补已经让各位都体态丰盈，不缺任何营养了。但是冬季却有着一个与秋季一样需要时刻注意的问题，那就是燥！冬天最大的特点是干冷，干燥排在冷的前面，冬天的干可以让晾在零下环境的衣服晾干没有水分，而风干就真的是一点水分都没有，想想那些风干的腊肉，或者那些在电影片段里出现的缺水风干的野味，都是干的不得了，要想不干燥，还是要多补水。
冬季可以用来炖汤的食材有很多，萝卜、酸菜、土豆、莲藕等等，这次推荐的是常见的冬瓜，不同的是这次的食材只有冬瓜，平常习惯了冬瓜排骨汤、冬瓜虾仁汤、冬瓜丸子汤的我们，这次可以来尝尝这道不一样的冬瓜汤。
做这道汤的理念很简单，就是要喝原汁原味的冬瓜汤，冬瓜本来就是附带一些类似食疗的效果，它有润肺利尿等功效，是冬季滋补水分的绝佳选择，另外，不附加其他的肉类食材是为了让它的汤汁更加纯粹，更远离油脂，下面一起来看看这道冬瓜汤的做法吧。
【菜品】冬瓜榨菜汤
【配料】冬瓜一块、榨菜一小碗、玉米油10-15克、盐6克、清水500-600毫升、葱花适量、姜片2片
【烹饪步骤】
1、首先把买好的冬瓜去皮，然后去掉里面的籽。洗干净以后，把冬瓜切成片，注意要切得片薄一点，不要太厚，不然不容易熟。另外，再准备好其他的材料备用。其实不用准备太多的调味料，冬瓜原汁原味的味道更好。
2、起锅烧油，小火油热了以后，就可以下入姜片爆香了。
3、爆香的过程中要翻转姜片，让姜片均匀的受热。
4、然后下入冬瓜片，翻炒2分钟左右，就可以加入水了，水要没过冬瓜，但是水不用太多，因为冬瓜本身就很出水，然后，等锅中沸腾以后就可以加入榨菜搅拌了。
5、盖上盖子，然后炖煮10分钟就可以了。因为冬瓜片切得比较薄，所以比较容易熟，特别适合早餐的时候做这道快手汤。
6、炖煮期间，可以揭开盖子再搅拌1-2次，为了让冬瓜更好的受热，也可以多搅拌几次。然后就可以关火了，放一点盐，撒一点葱花就可以开动了。因为汤里面是有榨菜的，所以可以少放一点盐，不然味道会很咸，人体摄入太多的盐也不是件好事。
【烹饪贴士】
1、冬瓜比较难煮熟，需要切薄一点才行。
2、其实这道素汤并不需要其他的调料，味道就很好了。
3、冬瓜煮到透明就差不多熟了，这样就可以加点盐出锅了
4、晚上尽量不要吃太多的冬瓜，冬瓜比较利尿的。
5、因为榨菜里面有盐分，所以不需要太多的盐，调味的时候不要放很多盐，适当调味就可以了。
