早餐吃蔬菜蛋饼，营养又省时，几分钟搞定，再也不担心吃不上早餐
最近天气也是变冷了，尤其是早晚的时候，毕竟已经进入到冬天了。很多人在冬天早上喜欢赖床，哪怕是赖几分钟也是好的。但是家里有上学的孩子可不能赖床，毕竟到点就要去上学，上学肯定是不能迟到，所以就要早一点起来做早餐。
这个早餐要保证有营养，但是也不能太复杂，最好是几分钟就可以做好，这样的早餐很适合冬天。早餐的种类有很多，蛋饼肯定是少不了，主要的食材就是米粉和鸡蛋，但是里面还能加喜欢的蔬菜。今天要推荐的是包菜蛋饼，包菜也是这个季节的上市菜，水分充足口感清爽，做出来的蛋饼自然更加好吃。早餐吃蔬菜蛋饼，营养又省时，几分钟搞定，再也不担心吃不上早餐。
【菜名】包菜蛋饼
【配料】包菜，面粉，鸡蛋，胡萝卜，料酒，鸡粉，油，盐等
【制作步骤】
1、在做饼之前要先将材料都买了，主要的材料就是配料中提到的，而且也都是平时常见的，很容易就可以买齐。这样食材就能一目了然了，在做饼的时候不会手忙脚乱。新鲜的包菜准备一颗，用多少就切多少。直接将包菜切成丝，然后再洗干净沥水备用。
2、除了包菜之外，这道饼还需要胡萝卜，同样是准备适量即可，胡萝卜在洗干净之后去皮，直接用工具去皮就行，去皮之后的胡萝卜切成丝，然后洗净备用。
3、接着拿一个干净的盆，将切好的包菜丝和胡萝卜丝都加进去，再打两个鸡蛋进去，添加适量的面粉，清水，盐，鸡粉，少许的料酒和植物油，一起拌匀即可。
4、这样将食材和一些配料搅拌成面糊，拌出来的面糊看着还是比较稠的，要是喜欢吃稀一点的饼，那么还可以加少许的水，这样和出来的面糊会稀一点，做出来的饼会更软一点。
5、其实就和平时和面的方法一样，只不过这里是面糊添加了各种蔬菜。热锅热油开始煎饼。
6、油稍微热了之后，将适量的蔬菜面糊放进去，要将面糊摊平了，这里是用平底锅来煎的，这样煎的时候就不容易糊了。
7、接下来是用中火来煎饼，要控制好火候，防止会将饼煎糊了。最后要将蛋饼煎到两面金黄色，等一面煎好定型之后再翻面。最后煎好了可以关火，将蛋饼取出来冷却，冷却一会之后切成小块，这样好吃的蔬菜蛋饼就做出来了，看着颜色就会觉得很好吃了，再配上一杯热牛奶，这样一顿早餐好吃又非常有营养，多做一点全家人早餐都解决了。
【烹饪贴士】
1、要是喜欢吃香葱饼，还可以加少许的葱花，这样做出来的蛋饼葱香味更加浓郁，或者是加一些火腿碎或者是培根，这样吃起来也是更加够味。
2、这样的最好是吃多少做多少，毕竟现做的蛋饼更加软和，吃起来的口感也是更好。
摊饼的时候也要掌握好火候，防止将饼煎糊了。
