五花肉烤着吃太香了，外焦里嫩，咬一口都留汁，满嘴都是肉香味
五花肉的吸引力一直都很高，虽然里面也有肥肉，但是只要正确的烹饪，吃起来一点也不会觉得油腻。就算现在猪肉的价格并不便宜，但是隔三岔五还是要吃肉。尤其是现在已经进入冬天了，天气寒冷，因此要多吃热量高一点的食物，这样可以更好的御寒。
五花肉的做法也比较多，可以炒，炖等，今天要推荐的是烤。外面的烤肉店价格可不便宜，怎么也要好几百才能吃一顿，但是自己在家就可以烤，只要将烤箱使用起来就可以了。
烤出来的肉皮脆肉嫩，味道也十分鲜美，外表看上去颜色金黄诱人，轻轻的咬上一口，充满了油脂的味道，还特别的香，喜欢吃肉的朋友肯定不能少了这种做法。五花肉烤着吃太香了，外焦里嫩，咬一口都留汁，满嘴都是肉香味。
【菜名】脆皮烤肉
【配料】五花肉，五香粉，小苏打，盐，姜，料酒，醋等
【制作步骤】
1、在做烤肉之前要先将食材都准备好，所需的食材基本就是配料中提到的，也都是一些常见菜和调味料。五花肉挑选新鲜好的买，吃多少就买多少的肉。
再准备几片生姜洗干净，在锅里倒入适量的清水，将五花肉放进去，这个水量是要超过五花肉的，同时将切好的姜片也放进去。五花肉的肉皮是朝下放的，再倒入一些料酒，这样可以起到去腥的作用，直接用大火煮开，煮开之后再继续煮十分钟左右。
2、煮好之后将五花肉捞出来，捞出来的五花肉用厨房纸擦一下。接着是用牙签或者是叉子在肉皮上叉一些密密麻麻的小洞洞。
3、之后再在肉皮上面抹上醋，还要抹上一层盐，尽量是抹的均匀一点。抹好之后将五花肉翻过来，在翻过来的五花肉上切成条状，但是不要切断了。
4、接着是在切好的肉上和四周抹上一些五香粉和盐，但是要抹的均匀一点，这样可以更好的入味。同时切开的五花肉缝里面也要抹上调味料。
5、用锡纸将五花肉包裹起来，但是肉丝要漏在外面，只是将里面的肉和四周包起来就行。将包好的五花肉放在冰箱里面腌制一个晚上。
6、第二天将五花肉取出来，需要回温三十分钟左右，然后再抹上一层小苏打。烤箱提前预热，接着就是烤五花肉的时候了，烤好的五花肉皮是金黄色的，吃起来的外表十分酥脆，肉质也十分紧实，将烤好的五花肉切成块，这样直接装盘就可以吃了，还能搭配一些生菜一起吃。
【烹饪贴士】
1、一定要用叉子或者牙签在五花肉皮上叉密密麻麻的小洞，不然烤的时候五花肉皮不会起泡，直接影响到口感。
2、小苏打只要放少许即可，不能多放，要不然放多了会苦。
3、自制的脆皮烤肉，不比买的味道差，一口咬下去之后皮脆肉紧实。
4、烤箱要提前学会使用方法，设置合适的温度和时间，这样烤出来的五花肉更加好吃。
