我们家有两个孩子，我一般叫他们''老公''和''儿子''。我喜欢吃咸鲜麻辣的东西，吃着痛快、过瘾，麻辣劲爽，这样的人生多痛快！可是他们两个呢，偏偏喜欢吃酸酸甜甜的东西，让我这个从小到大离不开辣椒的人，经常扪心自问，我们家的角色是不是有点错位了？
因为这两个孩子，我家的餐桌上开始出现酸酸甜甜的菜品了，实话说，酸甜口味我还是不大喜欢，我们吃饭时也绝对不会出现争抢的情况，想塞给对方一口都不行！直到今天这道菜的出现，才打破了这样的局面，这道菜就是——番茄金针菇烧日本豆腐。
酸酸甜甜，但不甜腻，豆腐爽滑、香嫩，金针菇脆爽劲道，西红柿的味道融于豆腐与金针菇中，非常好吃。不仅如此，它的营养度也很出色。日本豆腐和金针菇富含优质蛋白质，西红柿具有高含量的番茄红素，它是一种细胞更新代谢所必须的抗氧化剂，尤其对于男性的前列腺健康具有很好的保健作用。总体来说，这道菜脂肪含量低、蛋白质和微量元素含量高，你值得拥有！
【菜名】： 番茄金针菇烧日本豆腐
【所需食材】：
日本豆腐2袋，金针菇适量（喜欢吃可以多放），西红柿1个，小葱1根，淀粉、蚝油、生抽、盐、白糖适量。
【烹饪过程】：
1、准备好所有的原料，把金针菇的根切掉，清洗干净，控干水分。
2、西红柿顶部用刀划开几刀，用开水烫一下，就可以直接用手剥皮了。去皮的西红柿切成西红柿丁备用。
3、白玉豆腐切片，豆腐不用切的太薄，否则容易碎掉。将豆腐切片小心放在淀粉中均匀裹上一层淀粉。
4、用平底锅中将豆腐切片煎至表面金黄，少量的油即可。
5、锅中加入少量食用油，记得不要用大豆油、花生油，这种油香味浓烈，会遮盖菜品本身原材料的味道。油热后放入葱花炒出香味。
6、炒香后，加入西红柿丁翻炒，去皮的西红柿很容易炒出汤汁，这时候西红柿会变软，没有完整的形状了。
7、依次加入生抽、蚝油、白糖，耗油加上味道会更加鲜美，没有的话不加也是可以的。我们今天做的口味酸甜，白糖量可以根据自己的口味进行调整。
8、加水大火煮开，然后加入金针菇，金针菇很容易熟，煮五分钟左右即可。
9、最后加入煎好的豆腐，豆腐稍微煮一下，一两分钟就可以，加适量盐调味，撒上葱花，就可以出锅装盘啦！
【烹饪窍门】：
1、白糖可以换成冰糖，冰糖的话，吃起来的甜度会更加柔和。
2、这道菜的酸度主要来自于西红柿本身的味道，有时候我们买的西红柿一点也不酸，这样做出来的汤就会比较寡淡，这种情况下，我们可以在汤里放一些番茄沙司，就是沾薯条用的番茄酱，味道也会非常好。
3、日本豆腐一定要裹上淀粉煎。
