荷兰豆炒蟹味菇
所需食材：荷兰豆300克，蟹味菇300克，盐2克
做法：
1.蟹味菇择掉根部，洗净。放沸水中焯至变软。捞出沥干水分。
2.荷兰豆择掉两头的筋，洗净。
3.锅中放适量的油，油热放入葱花煸香。再倒入蟹味菇翻炒。
4.倒入荷兰豆翻炒匀。
5.加入盐，炒匀。荷兰豆变色后基本已经成熟，不需要炒至变软。关火。
6.出锅前倒少许香油提味。出锅。
烧茄子
所需食材：圆茄子1个，青椒1个，彩椒1个，甜面酱3勺，白糖1勺，盐1克
做法：
1.茄子切成小丁。茄子不要去皮，带皮更营养。
2.彩椒和柿子椒切丁备用。
3.碗中倒入3勺甜面酱，1勺白糖拌匀。
4.锅中放适量油，倒入茄丁，加入1克盐，煸炒至茄丁变色变软。盛盘备用。加盐有助于缩短茄丁变软的时间。
5.另起锅，放适量的油，油热放葱姜蒜爆香，倒入甜面酱，小火翻炒，依次倒入彩椒丁和茄丁炒匀出锅。
豆腐皮炒韭菜
所需食材：韭菜1把，豆皮2张，郫县豆瓣酱2勺，葱姜适量
做法：
1.豆皮切成丝，如果觉得丝太长，可根据个人喜好切短。
2.韭菜择洗净切段。
3.锅中放适量的油，油热放入葱姜煸香。倒入豆瓣酱，炒出红油。
4.先倒入韭菜炒匀，再倒入豆皮炒匀，炒匀出锅，相当下饭。
凉拌金针菇
所需食材：金针菇300克，黄瓜1根，胡萝卜1根，盐1克，生抽3勺，醋2勺，白糖1勺，干辣椒3个，蒜末适量
做法：
1.金针菇去根洗净。胡萝卜和黄瓜刮丝。
2.金针菇放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉，再捞出来攥出水分。
3.将胡萝卜丝，黄瓜丝和金针菇放在一个容器中。
4.锅中放少量油，油稍热放入干辣椒段，小火，炸至变色马上关火。倒入生抽，醋，盐和白糖拌匀。将料汁浇到菜上，拌匀即可。特别好吃。
蒜蓉粉丝西蓝花
所需食材：
西蓝花，粉丝，蒜末，蒸鱼豉油，食用油
做法：
1.西蓝花掰成小朵，洗净备用，准备好蒜蓉。
2.粉丝提前泡软，或是放锅中煮软。
3.煮软的粉丝均匀平铺到盘子中，再铺上西蓝花。
4.锅中放适量的食用油烧热，之后浇到蒜末中，边浇边用筷子搅一下。再倒入适量的蒸鱼豉油搅匀。
5.将蒜蓉倒到西蓝花上，放到蒸锅中蒸，开锅后蒸五六分钟即可出锅。
鱼香脆皮日本豆腐
所需食材：
日本豆腐1袋，柿子椒1个，番茄酱3勺，盐1克，蚝油1勺，白糖2勺，醋1勺，酱油1勺，淀粉适量
做法：
1.日本豆腐切块，柿子椒切块备用。
2.不粘锅中放适量的油，烧热。把切好的日本豆腐裹上干淀粉。
3.放入热油锅中煎，中小火，至表面金黄，有一层硬壳形成。盛盘备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸香。倒入柿子椒块翻炒。倒入番茄酱炒匀。
6.倒入蚝油1勺，白糖2勺，醋1勺，酱油1勺，也可以将这些材料事先调好汁加入。
7.倒入煎好的日本豆腐炒匀裹上汁出锅。
