当前位置: 江南文明网 > 美食 >

每天教你4道菜,让你轻松变大厨

条评论

每天教你4道菜,让你轻松变大厨

  一、香辣虾
  材料:大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、芝麻少量,小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、植物油适量。
 
  做法:
 
  1、大虾剔去泥肠等,洗净控干;
 
  2、大蒜、生姜切片,大葱切丝;
 
  3、锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味;
 
  4、放入蒜片和姜片,翻炒出味;
 
  5、放入大虾,炒到变色;
 
  6、放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精;
 
  7、出锅前放入葱丝,芝麻翻炒后即可。
 
  二、椒香脆骨
 
  食材:猪脆骨100g;二荆条辣椒2-3根;小米辣8-10根;大蒜2-3瓣;姜5g;酱油1汤匙;料酒1汤匙;孜然粉2g;五香粉1g;盐;糖适量;
 
  做法:
 
  1、猪脆骨切成薄片,辣椒切短段(小贴士:怕吃辣的能够换成不辣的青椒),姜切碎,蒜切片备用;
 
  2、锅中放稍多的油,先下姜煎出香味;倒入脆骨敏捷翻炒;脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂,喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒;
 
  3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒;之后再参加蒜片,炒匀后加糖和少量五香粉;调入酱油和蚝油;
 
  4、快速翻炒均匀,视酱油咸淡补适量盐;参加青红椒段,翻炒至椒段为微断生;出锅前撒少量孜然粉即可。
 
  三、爆炒鱿鱼
 
  材料:元葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒
 
  做法:
 
  1.先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮
 
  2.把鱿鱼用开水焯一下
 
  3.元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末
 
  4.在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅!
 
  四、葱爆羊肉
 
  做法:
 
  1、大葱选用葱白部分为好,把大葱斜切成片,腌制羊肉时首先放入一小捏的盐,再放入少许白胡椒粉,放入2勺料酒,放入半个鸡蛋清,放入2勺淀粉,抓至肉有粘性时,再放1小勺的香油抓匀,目的是锁住水分,也为的是炒的时候不粘锅。
 
  2、调制碗汁,生抽2勺、老抽2滴,淀粉1勺,放半小勺醋,放2g的糖,提鲜用,千万别多放,放1勺料酒,滴入2底花椒油。
 
  3、锅里放3勺油,当油五、六成热时放入羊肉,翻炒至颜色变浅,倒入提前调好的碗汁,翻炒均匀。
 
  4、放入大葱,炒出香味即可装盘。