一、翡翠玫瑰
食材
上海青400g、生姜2片、大蒜3瓣、小米椒2个、生抽1勺、蚝油半勺、盐适量。
做法
1、上海青切好备用，水开后放入菜根烫20秒。
2、过下冷水再摆盘，可以更好的保持菜的翠绿。
3、冷锅放油，烧热。
4、放提前切好的大蒜末，生姜末，小米椒末炒香。
5、再放青菜叶翻炒。
6、放生抽，蚝油炒匀，再加少许清水，放盐调味即可。
7、把炒好的青菜装入摆好的菜根中，淋上汤汁。
8、美味又好看的青菜就好了。
二、辣椒炒藕条
食材
辣椒2个、莲藕1节、洋葱四分之一个、姜1小块、蒜4瓣、油少许、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许。
做法
1、辣椒2个，莲藕1节，洋葱四分之一，姜1小块，蒜4瓣。
2、莲藕去皮，切丝，泡入清水(水中可加点醋)，焯水1分钟，捞出过凉。
3、切好所有配料，准备好所有食材。
4、平底锅加热加点油炒香姜蒜，加入焯好的莲藕条再加1勺蚝油炒香，然后加入辣椒和洋葱翻炒几下，最后加上盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
三、干豆腐烧油菜
食材
干豆腐200克、油菜500克、油10克、盐6克、酱油10克、葱适量、水淀粉适量。
做法
1、把油菜洗净，沥净水分，然后把油菜切块。
2、把干豆腐切象眼块。
3、热油，炒香葱花，放入油菜煸炒。
4、放入干豆腐翻炒均匀，加少许酱油调色提味。
5、加适量水，烧制2分钟，加盐调味。
6、淋入水淀粉勾薄芡。
7、芡汁糊化后，翻炒均匀，即可关火出锅装盘。
四、绿豆芽炒海带丝
食材
绿豆芽300g、海带200g、青椒1个、红椒半个、色拉油少许、盐适量、鸡精少许。
做法
1、绿豆芽浸泡，清洗干净捞出控水。
2、提前浸泡好的海带切细丝。
3、青红椒切细丝备用。
4、起锅烧油，下豆芽大火翻炒至断生。
5、下入海带丝，大火翻炒。
6、最后倒入青红椒丝，翻炒均匀。
7、加入盐调味，少许鸡精提鲜，翻炒入味即可。
五、清炒西葫芦
食材
西葫芦1个、葱1根、姜3片、盐适量、鸡精适量、料酒适量、味极鲜适量、番茄酱适量、醋适量。
做法
1、洗净西葫芦，切成片状。
2、起锅放油，先炒香配料。
3、放西葫芦翻炒。
4、如果干的话，可以倒点水，炒熟出锅。
六、蚝油茭白
食材
茭白适量、油适量、蚝油适量、盐适量。
做法
1、茭白去皮切滚刀块。
2、锅中放入适量油烧热后放入茭白。
3、翻炒至变色，加入蚝油，翻炒均匀。
4、加入适量水大火烧开转小火焖至入味。
5、收汁即可。
七、什锦炒山药
食材
山药一段、木耳几个、荷兰豆一把、胡萝卜半根、银杏十个左右、盐少许。
做法
1、山药去皮，切片，冷水泡20分钟左右。
2、开水泡发木耳，洗净。
3、锅里煮开水，放入银杏。
4、再放入胡萝卜，放入荷兰豆，放入木耳。
5、放入山药，待水再次开就可以关火了。
6、焯好的蔬菜盛出。
7、起油锅，将蔬菜放入，大火爆炒。
8、放盐，利用油的高温激发出所有食材的营养成分。
八、蒜蓉辣酱炒豆干
食材
豆干适量、西芹适量、彩椒适量、葱适量、油适量、盐适量、蚝油适量、蒜蓉辣酱适量。
做法
1、西芹葱彩椒洗净备用。
2、西芹彩椒改刀，豆干切片，葱切碎待用。
3、炒锅入油烧热倒入葱爆香，加入西芹和彩椒翻炒。
4、放入豆干，蚝油，蒜蓉辣酱翻炒。
5、出锅加盐调味即可。
九、小木耳炒葫芦片
食材
小木耳适量、西葫芦适量、红萝卜适量、青椒适量、姜适量、葱适量、油适量、蚝油适量、盐适量。
做法
1、小木耳提前浸泡焯水备用。
2、葫芦红萝卜青椒改刀。
3、炒锅入油烧热倒入葱姜爆炒，倒入蔬菜翻炒。
4、加入木耳，蚝油翻炒均匀。
5、出锅加盐调味即可。
十、清炒黄心菜
食材
黄心菜适量、大蒜几片、玉米油10毫升、盐1克、生抽2毫升。
做法
1、大蒜去皮切块备用。
2、黄心菜去除老根，折断洗干净沥干水分备用。
3、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入大蒜煸炒出香味。
4、倒入黄心菜大火快速翻炒几分钟。
5、加入一勺生抽煸炒。
6、少许盐煸炒均匀出锅。
十一、剁椒烧豆腐
食材
北豆腐1盒、剁椒酱1大匙、葱末适量、生抽1大匙、料酒1小匙、青蒜苗适量。
做法
1、豆腐切厚片。
2、放入油锅两面煎至微黄，微微上色即可，不要煎的太干。
3、锅中留底油，放入剁椒炒香。
4、放上葱末炒香，淋点料酒和生抽。放入小半碗热水。
5、放入煎好的豆腐，盖盖小火把汤汁收干。
6、撒上青蒜出锅。
十二、剁椒土豆
食材
土豆310克、剁椒适量、盐适量、味精适量。
做法
1、土豆（洗净去皮切片。
2、将土豆下入清水锅中焯开1分钟后捞出。
3、烧锅倒油烧热，下入焯好的土豆，搁入适量的剁椒翻炒翻炒。
4、然后，加适量的盐。
5、加适量的味精，调味炒匀即成。
十三、莲藕炒木耳
食材
泡发木耳200克、莲藕300克、青椒1个、油10克、盐6克、白糖2克、生抽10克、葱适量。
做法
1、把黑木耳泡发，清洗干净
2、莲藕洗净去皮，切厚片
3、切几片青椒搭配色泽
4、热油，炒香葱花，放入莲藕煸炒
5、再放入黑木耳炒匀，加少许酱油
6、加盐、白糖调味，加少许水烧制1分钟
7、放入青椒，翻炒均匀，即可关火出锅装盘。
十四、素炒山药
食材
山药1根、胡萝卜1根、盐适量、五香粉适量、葱半根。
做法
1、切胡萝卜山药切菱形备用。
2、山药切完用水多洗几遍去掉粘液。
3、洗净控水备用。
4、锅中加油下胡萝卜翻炒2分。
5、然后加入山药。
6、加入调味料盐和五香粉就可以。
7、大火翻炒2-3分钟就可以，装盘出锅。
