红烧肉这道菜很多人爱吃，只要听到这三个字，恐怕都想咽口水了，入口即化、肥而不腻、色泽红亮，这些形容红烧肉的词语，顺口拈来，可自己想做好它，却有些难度，很多人都不敢尝试，即使做了，也都以失败告终。
哥嫂一家超级喜欢吃红烧肉，每隔一段时间就会去外面吃一次，或者只要去外面吃饭，就会点红烧肉，也有时候太馋了，直接点外卖，之前有一次回家，我想给家人做一顿好吃的，哥哥说他再去买份红烧肉回来，加个菜。
我听到这句话，特别疑惑，为什么非要买呢？哥哥说好吃不会做呀，后来我告诉他我会做，哥哥满脸不相信，做好后，哥哥先是抱着将信将疑的态度，尝了一块后，一边吃一边夸赞我做的好，快赶上大厨了。
其实大厨不敢当，但学会正确做法，做一道家常红烧肉还是绰绰有余，自己做更实惠，花钱少吃得香，你不妨也试试。
告诉大家做红烧肉，别着急下锅焯水，教你正确做法，吃着酥软，香味足！快看看具体怎么做吧，学会了也做给家人尝尝，不用经常去外面买了，家人还会夸你会省钱。
红烧肉
准备食材：五花肉、生姜、葱、冰糖、黄酒、生抽、老抽、八角
准备一块上好的五花肉，选择那种层次分明的下五花肉最好，这样做出来的效果更好。
将五花肉切成小块，尽量大小一致，保持美观，而且块不要太小了，然后将五花肉块放温水中，水温低于30度，不能太热，因为现在是冬天，用温水更好，不怕动手，也更利于去掉血水。
给温水中撒一勺食盐和白酒，用手去抓洗，差不多三分钟后，将五花肉捞出，再放温水中清洗两遍，这样处理后五花肉更干净，不怕有腥味。
锅洗净烧干，将控水后的五花肉倒进锅中，开中小火煸炒，油脂慢慢渗出，表面焦黄后，盛出五花肉块待用，留下猪油。
接着放入几片生姜、一瓶黄酒，开大火煮开，将五花肉倒进锅中，翻动几下。
再倒入适量开水，只要没过五花肉即可，放生抽、老抽、冰糖、八角、葱段，开大火煮开。
再调小火炖煮，直到肉炖成酥软后，将葱段捞出不要，撒少许食盐调味，开大火翻炒收汁，这样红烧肉就做好了。
吃着酥软，香味足，真是太好吃了，红烧肉的做法有很多，不过建议大家试试这个做法，做出来真的很香。
你学会了吗？做红烧肉的时候，别着急下锅焯水，而是要将五花肉放水中，加食盐、白酒去浸泡抓洗，这么做可以将肉块中的血水去掉，达到了和焯水一样的目的，那么就不需要焯水了，而且只焯水的话，根本不能将血水完全去除，还会让肉块变硬变柴。
另外炖煮之前，还要多做一步，那就是将五花肉放锅中煸炒一会儿，这样做出来的红烧肉不油腻，口感更好吃。
