有句俗语叫做冬天进补,开春打虎。这种低温天气最适合吃点高蛋白高热量的肉类食物了!这道牛肉烧土豆,我做过好多次,家人都没有胃口时,也会吃下很多。真的超好味!简单易学,0失败呀!牛肉软烂入味,土豆刚刚好,汤汁浓厚,老人小孩子都没问题!尤其新年将至,过年吃牛肉,寓意牛气冲天,吉祥吉利好彩头。
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。多吃可暖身暖胃,温补气血,提高机体抗病能力,强健筋骨。趁现在猪肉价格还比较贵的时候,干脆多给孩子吃点牛肉!下面我来为大家分享这道美食的家常做法,想学的朋友一起跟我动手学起来吧。
【材料】:牛肉400克、土豆2个(中等大小)、洋葱半个、八角1个、桂皮1块、姜适量、葱1根、生抽3汤匙、老抽1汤匙、冰糖1块
【做法】:1、锅里烧上水,凉水下牛肉焯水,加适量料酒,水开之后捞去浮沫,再焯2分钟左右捞出牛肉。
2、洋葱切块备用;
3、土豆切成小块冲洗掉表面的淀粉质,沥净水备用。炒锅内放入油2大匙烧热,放入土豆用中火以半煎半炒的方式,直至表面有些微焦色,盛出备用;
4、锅内重新放入少许油,放入洋葱和姜片、八角、桂皮炒香,不要放多了,就都是香料味儿了。
5、然后放入牛肉块翻炒1分钟;
6、倒入没过牛肉块的水量,1大勺料酒,1勺老抽,1勺生抽,一小勺胡椒粉和冰糖,盖上盖子,大火煮开后转小火焖煮40分钟;
7、下入土豆,加适量盐,再烧20分钟;
8、最后大火收汁至汤汁浓稠时即可装盘;
现在天冷了,就常给孩子做这道牛肉烧土豆吧!
【小提示】:
1、牛肉焯水时要冷水下锅,热水会让牛肉变得紧实,不易炖烂。
2、土豆切块后,冲洗净表面的淀粉质才不容易粘锅。在制作时先用半煎半炒的方式将表面煎香,不但口感更好而且在煮制时不容易碎烂。
3、如果觉得老抽的颜色很重,其实不放老抽也可以的。
来源:搜狐新闻
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