冬至前，要多吃这个肉，滋补养身，一年到头少生病，我家每周都吃
时间真快，一转眼就已经到了2020年的最后一个月了，这一年马上就要说再见了，刚刚过去了大雪的季节，我从小就特别喜欢背二十四节气的顺口溜，冬雪雪冬小大寒，马上再过几天就是冬至了，冬至一到就是冬天的一个转折，冬至这一天白天最短，黑夜最长，冬至过后气温也会更低。
大家都知道，冬天是滋补身体的季节，尤其是在冬至前，一定要将身体调养好，这样才会少生病，今天要给大家推荐一道营养好吃的菜品，再我们东北，这也是最常见的一道菜，好吃又营养，就是铁锅炖大鹅。
鹅肉是很有营养价值的一种肉类，冬至前一定要多吃这种肉，滋补又养身，一年到头都能少生病，因为我是地道的东北人，而且农村的老家亲戚都会自己家养大鹅，然后会寄给我家，我们全家人也都喜欢吃这菜，鲜香入味，几乎每周都吃。
在东北有一句这样的话，就是大雪下，大鹅怕。意思就是说下雪了到冬天了，家里养的大鹅有开始害怕了，因为就要被端上餐桌了。来看看这道简单的铁锅炖大鹅的具体做法吧。
【菜品】：铁锅炖大鹅
【烹饪食材】：大鹅一只、八角2个、花椒适量、香叶适量、桂皮2块、草果1个、姜片适量、豆豉2勺、南乳汁适量、老抽适量、海鲜酱2勺、白酒半碗、鸡粉少许、香菜适量、干辣椒适量
【烹饪步骤】：
1、将大鹅处理干净，剁成小块，然后用温水冲洗一下。
2、准备好要用的香料，花椒、香叶、桂皮和干辣椒、姜片、草果、八角
3、大铁锅中加入一勺食用油，然后将处理大鹅的时候摘下来的鹅油放入锅中煸炒一下，炒出油脂，这样再炖大鹅的时候就会特别香。
4、然后把大鹅肉翻入锅中，快速煸炒。
5、一直炒，直到肉的颜色有了变化，像图中这样的就差不多了。
6、然后锅中会有很多的油脂，这个时候将多余的油脂倒出来，这个油脂可以留着以后炖菜的时候用，会使菜品特别香。
7、然后将准备好的香料全部放入锅中。
8、加入白酒在加入适量的南乳汁再加入海鲜酱和豆豉以及生抽一起翻炒均匀，调味料的用量大家按照自己的口味来添加。
9、 继续翻炒均匀，直到大鹅肉已经上色了。
10、 加入一罐啤酒和适量的清水没然后盖上盖子焖炖，大约需要炖至1个小时的时间。
11、 时间到了汤汁已经收干了，这个时候适当加入一点鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
【烹饪小贴士】：
1、 出锅的时候撒上一点葱花和香菜还有小米椒这样的配菜，可以点缀一下菜品。颜色会有一个提升。
2、 大鹅肉可以用水浸泡一下，大约泡半个小时，将血水泡出来，然后再炖。
