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84岁钟院士推荐要多吃菠菜,教你新做法

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84岁钟院士推荐要多吃菠菜,教你新做法

大家好,菠菜是一种富含高维生素,尤其是维生素B等营养,吃菠菜对我们人体是有很多帮助的。八十四岁的钟院士,也都推荐我们大家多吃菠菜,所以今天我就要用菠菜,给大家分享一道菠菜美食制作。

菠菜的吃法有很多,炒着吃,煮着吃是最常见的两种,但是今天我既不用炒也不用煮,就能让做出来的菠菜,比这两种做法,做出来的味道还要好吃。一起来看看我是怎么去做的吧。

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美食:【菠菜烙饼】

【制作食材】:菠菜,食盐,胡椒粉,芝麻油,鸡蛋,食用油,白芝麻

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一小把的菠菜,先用剪刀把菠菜的根部给它剪掉。菠菜的根部,其实是可以食用的,但是为了方便,我们就不要了。在这样天气寒冷的冬天,想要把菠菜根部洗干净的话,会比较麻烦。

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2、处理好的菠菜,我们要用清水对菠菜进行清洗两遍,第1遍在清洗的时候,一定要把菠菜叶片间洗干净,这些叶片中有可能会掺杂着泥土,或者还有很多杂质。

把菠菜给洗干净以后,我们要准备半锅清水,大火将锅中水烧开以后,往锅中加入半勺食盐,再加入一勺食用油。然后把菠菜放到沸水当中,用沸水对菠菜焯水半分钟,因为菠菜中有草酸,只有焯水才能将草酸去除。

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3、菠菜焯水加盐,食用油,是为了让菠菜颜色焯水后依旧翠绿。菠菜焯水好以后,我们要把菠菜控水捞出并过一下凉水,这样菠菜的口感吃起来才会更加鲜嫩。

接着我们要把菠菜挤干水分,再放到案板上,切成碎末,再装入大碗中。然后打入三个土鸡蛋,再加入两大勺面粉,并简单加入半勺食盐,少许胡椒粉,一勺芝麻香油。最后用筷子把所有食材,搅拌混合均匀。

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4、将菠菜制作成面糊以后,我们要准备一个平底锅,并往锅底刷上薄薄一层食用油。等油不太热的时候,就要把菠菜面糊直接倒入锅中,并用铲子将其摊平。

接着我们要盖上锅盖,用中火对面糊进行烙制两分钟,等面糊底部定型以后,再准备适量蛋液刷到烙饼表面。接着再盖上盖子,烙上一分钟时间,等时间到了以后开盖,并撒上一些芝麻把菠菜饼翻面,将其两面煎的金黄后,即可出锅食用。

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小贴士:

1、菠菜将其用来烙饼的话,营养价值会更高哦,酥脆的口感再搭配着鸡蛋的鲜香,就会特别好吃。

2、菠菜不管我们采用哪种方式去对其进行制作,对菠菜焯水处理,都是很重要的一步骤,因为人体不能摄入太多草酸。

3、在对菠菜饼进行烙制的时候,小火慢慢去烙,才能让菠菜被完全烙熟。火候一定要控制好,不能用大火。

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