今天，家人聚餐，一大桌子里，最抢眼的就是那酸辣黄瓜，绿色的瓜皮、黄色的瓜肉、白色的蒜片、红色的辣椒，还有八角、花椒与干辣椒，颜色搭配抢眼，入口酸中带辣，辣中又带着清甜，爽口开胃。
黄瓜切成条状，腌制时容易入味，摆盘也好看，吃起来也带劲。
【食材】黄瓜4根、盐10g、干辣椒10g、花椒3g、八角2个、玉米油10g、蒜头1个
【做法】
1. 准备好黄瓜，尽量挑选比较稚嫩，水分比较多的的黄瓜。
2. 将黄瓜洗干净，对半切开后再一分为四，一根黄瓜可以切成8长条，将中间的壤去除。
3. 将黄瓜放进料理盒，加入盐，揉搓均匀，可以压上石头等重物，腌制2个小时。
4. 2个小时后，黄瓜已经腌制出水，将腌制出的水倒掉。
5. 将黄瓜重新用凉开水浸泡10分钟左右，再将黄瓜沥干水分待用。
6. 准备好花椒与八角，干辣椒剪成段。
7. 热锅下油，下干辣椒、花椒与八角，小火煸炒出香味。
8. 倒入酱油，继续小火煮开，熄火或待其凉却。
9. 蒜头去皮、切成蒜片。
10. 将黄瓜条、蒜片放入碗中，加入“步骤8”已经做好的酱料，将其充分拌匀，静置1个小时后开吃。
【小五食记】
这样简单腌制的黄瓜条只能现腌现吃，最好当天吃完，至多放冰箱冷藏保存，也只能存放1天。
