红烧肉
用料
肉叉烧酱
做法
红烧肉:
带皮五花肉放烧热的锅中烙皮刮洗干净(可加点前腿肉)切2一3厘米大的立方块泡出血水。
少许油煸五花肉块出油，加冰糖炒融化，放八角1个香叶2片陈皮2根干红椒(不辣的)3个姜片2粒炒香，放黄酒红葡萄酒(或啤酒料酒酒酿汁)炒出酒香，放生抽(适量)黄砖糖适量葱结开水(齐平)烧几分钟，夜电压力锅压30一35分钟，捡去香料等，加入划刀的熟鹌鹑蛋或虎皮鹌鹑蛋(可滚层干淀粉炸金黄)烧，中火收成漂亮的红色，倒出多的油摆盘。
青菜焯水垫底，上摆红烧肉。可撒少许白芝麻。
炒豆角土豆
用料
主料豆角300克土豆1个
辅料蒜5瓣生抽2勺老抽1勺盐适量白糖适量鸡精适量
做法
1.准备好食材，并清洗干净，豆角掰段，土豆切条即可。
注意土豆切完后最好用水冲洗一下，洗掉表面的淀粉，同时在使用前最好用清水浸泡，以免氧化发黑。
2.蒜切碎备用，同时准备料汁，生抽2勺、老抽1勺、白糖适量。
3.锅中放入比平时炒菜多一点的油，因为豆角不易熟，通常都是放点水焖一下，而我这个基本上是炒熟的；待油热后下入豆角翻炒，直至豆角基本上都变色，豆角不易熟，所以我至少炒了15分钟左右。
4.待豆角炒至变色后下入土豆条翻炒。
5.待土豆炒熟时倒入事先调好的料汁，并放入蒜，待蒜香扑鼻，食材均匀的裹上了料汁，并且料汁快收完时即可出锅装盘啦。
葱烧鸡
用料
去骨全鸡腿2只盐适量黑胡椒适量生粉1.5大勺大葱1根食用油适量味淋2大勺生抽2大勺白糖1大勺
做法
两个全鸡腿去骨
切成约3✖️3厘米的小块，用适量盐和黑胡椒碎腌制10分钟
将一根大葱切成如图的小碎，将腌好的鸡腿肉用约1.5大勺的生粉裹匀
来调一个酱汁：2大勺味淋
2大勺生抽和1大勺白糖，搅拌均匀
平底锅里放油，鸡皮朝下，平铺鸡腿肉，中火慢煎
煎至金黄色翻面继续中火煎1分钟左右
把调匀的酱汁浇上去，盖锅盖焖半分钟左右
开锅盖，待汤汁收浓，倒入大葱碎
稍微翻拌均匀就可以开动啦
酿豆腐
用料
主料豆腐2盒猪肉馅200克
辅料鸡蛋1个淀粉1勺生抽1勺老抽半勺蚝油1勺料酒3勺白糖1勺水半碗盐适量鸡精少许食用油适量葱姜适量
做法
1.豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水，切成均等大的长方形块状。
2.用勺子将豆腐中间掏出，但不要掏穿。
3.猪肉馅中打入1个生鸡蛋，放入生抽1勺、淀粉1勺、葱姜适量、蚝油1勺、料酒1勺、盐适量、鸡精适量，并且把掏出的豆腐也一起放入肉馅中搅拌均匀。
4.将搅拌均匀的肉馅放入掏空的豆腐里。
5.热锅冷油，将豆腐带馅的一面朝下先煎至金黄，再翻面，将两面都煎至金黄。
6.此时调好料汁，将生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、盐适量、料酒2勺、水半碗，鸡精少许调匀倒入锅中；
7.倒入的汤汁烧开后转小火煮10分钟左右，收汁即可。
