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简单开胃菜24款分享,寒冷冬日为家人做一顿

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简单开胃菜24款分享,寒冷冬日为家人做一顿

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常地韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

香蕉饼

简单开胃菜24款分享,寒冷冬日为家人做一顿,暖胃又暖心

/ 食材 /香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少量、糖少许、盐一点点、 油一小勺(可省)

/ 步骤 /1、将香蕉压成泥,和所有材料混合,调成饼糊;

2、平底锅放一点油,将香蕉糊倒进锅里,小火煎;

3、煎香一面后,翻一面继续煎。超级简单哦~

农家小炒肉

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材料:五花肉250克、红尖椒2个、尖椒3个、干辣椒5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽1/2汤匙、白糖1茶匙、

做法:

1.将五花肉切成片,青红椒去蒂和籽,斜切成辣椒圈,干辣椒切小段,辣椒籽不要,葱切葱花,姜切丝,大蒜切片

2.锅内加入油烧热,下入五花肉煸炒,将五花肉煸炒出油,将五花肉盛出,锅内留油

3.下入葱花,姜丝,蒜片,干辣椒段爆香

4.下入青红椒圈煸炒,煸炒至椒皮稍微起皱皮

5.将五花肉片下锅与青红椒一同翻炒均匀

6.淋入老抽,料酒,再加入少许盐和白糖,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

韭香肉丝

简单开胃菜24款分享,寒冷冬日为家人做一顿,暖胃又暖心

食材韭菜苔、肉丝、盐葱姜、生抽色拉油

做法1、肉丝切好加入葱姜,盐,生抽腌15分钟

2、腌肉丝的时间正好洗净韭菜苔,切成2.5-3cm长的小段

3、热锅烧油,放入腌好的肉丝翻炒,肉丝变色好加入韭菜苔,翻炒1分钟出锅

干炸里脊

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材料:猪里脊肉 300克、 鸡蛋 1个、植物油 适量、 盐 3克 、胡椒粉 1茶匙、 料酒1/2汤匙、 面粉 2汤匙、 淀粉 50克 、椒盐 适量、

制作方法:

1.将里脊肉切成薄片,放在盘内,加入少许盐、胡椒粉、料酒、抓匀,腌制15分钟

2.用鸡蛋液、面粉、淀粉、少许油搅拌成糊,将腌制好的里脊条放入,抓匀待用

3.锅加油烧至6-7成热,下入里脊条炸至金黄定型,捞出

4.升高油温至7-8成热,下入里脊复炸,至外酥里嫩,捞出控油装盘,吃时配些椒盐或者番茄酱即可

干锅山药

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材料:山药400克、五花肉1条、青红椒各半个、洋葱半个、蒜3瓣、大葱3克、姜5克、干红椒丝少量、植物油1大勺、豆瓣酱2大勺、酱油少许、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量、白醋适量。

做法:

1.将山药去皮并切成细条(山药条要尽量细,否则粗了不容易炒熟),然后放入淡盐水中以防止氧化变黑;

2.将青红椒切滚刀片,洋葱切细条,同时将大葱和姜切片,蒜切粒;

3.将锅置火上,放少许油,加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用;

4.炒锅中再倒入少许油,之后放入干红椒丝和洋葱炒香,然后放入葱姜蒜一起炒;

5.之后加入五花肉片和豆瓣酱一起炒匀,再加入沥干的山药条和其它调味料干炒五分钟左右,让调料充分入味;

6.最后加入青红椒片炒均即可。

辣椒炒豆角

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食材:豆角、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、孜然粉、油。

做法:

1、长豆角洗净切成段,蒜切片,辣椒、姜、葱切细丝;

2、锅中水煮开,下豆角煮5分钟左右捞出控干水份,放入碗中;

3、热锅放油,下葱姜蒜爆香,再放辣椒、豆角翻炒均匀,炒至豆角软烂;

4、放生抽、蚝油、盐、孜然粉调味;翻炒均匀即可出锅装盘。

香蒜蚝油双菇

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用料:圆蘑菇10朵;新鲜香菇150克;大蒜4瓣;食用油2大勺;蚝油1大勺;糖少许;黑胡椒碎适量;洋香菜末适量;

1、圆蘑菇、香菇洗净切厚片;蒜头切碎末备用

2、热锅放入2大勺油,先把圆蘑菇放下去炒到微微有点焦黄。

3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。

4、炒到香菇也变软的时候,加入糖、蚝油调味。

5、最后大火收汁,起锅前撒黑胡椒碎和洋香菜末。

陈皮香辣翅

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材料鸡翅中、料酒姜粉、花椒粉、陈皮

做法1、翅中用盐,料酒,姜粉花椒粉腌半小时;腌好后放入油锅中煎至两面金黄;

2、干辣椒切段,陈皮切丝;锅里油烧热下葱花和干辣椒段爆香,

3、放入煎好鸡翅,调入陈皮,冰糖和生抽,加少量水焖会大火收汁即可。

丝瓜炒蛋

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食材

丝瓜2根、鸡蛋3个、盐适量、油2汤匙、姜末适量

做法

1.丝瓜去皮切滚刀片,如果家里没有刨子去皮的话,一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水。

2.倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下。

3.将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4.锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒。大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间,20-30秒也就可以出锅了。

双色土豆泥福袋

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原料:100克马铃薯粉、30克培根片、30克三文鱼、1个牛油果、1块西米墨鱼脆片、3朵三色堇花草、1个柠檬、50克椰蓉、50克黄色面包糠、15克芝士粉

调料:

30克香甜沙拉酱、3克盐、20克糖粉、5片威化纸、2袋牛奶、5克黄油

做法:

1、牛奶烧开下土豆粉调匀成糊状。三文鱼切粒、培根切粒、牛油果捣成泥状。

2、平底锅下黄油,炒培根粒、三文鱼粒、牛油果泥至香,再下美国土豆泥、盐炒香放凉备用。

3、用威化纸包成福袋形状,糖粉加柠檬汁调和,刷于福袋褶叶上,入烤箱上下火60度烤4小时。

4、面包糠用平底锅慢火炒酥。将烤好的福袋取出、分别裹上面包糠和椰蓉装盘点缀即可。

土豆火腿焖面

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准备好食材:面条200克、土豆1个、火腿肠半根、青豆100克、食盐1勺、生抽2勺。

1、把土豆去皮后切成小方块,火腿切成小方块,青豆清洗干净。

2、在锅里烧热半锅水,把面条放进去烫软后装碗待用(面汤可以盛出来待用),最好在碗里装点冷水,一面面条都黏在一起了。

3、起锅,在锅里倒入适量的油,开小火烧热,把土豆块倒进去翻炒至表面焦黄。

4、把青豆倒进去一起翻炒1分钟。

5、接着把火腿也倒进去一起翻炒均匀。

6、把之前煮面的面汤倒进锅里,然后把面条放进去。

7、放入2勺生抽和1勺食盐,开大火烧沸汤汁后,转小火盖上锅盖焖面。

8、焖至锅中汤汁比较少时,用筷子搅拌下面条,使面条和土豆火腿更入味,汤汁变得比较干时即可准备出锅。

五花肉炒腐竹

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用料五花肉200克、腐竹500克、蒜3瓣、葱两小棵、淀粉适量、盐味精、酱油适量

做法腐竹掰小段温水泡发,肉切片,葱蒜切细备用,淀粉兑清水备用

起油锅烧八成热下蒜炒香,随后下五花肉炒至微黄,然后下腐竹,大火炒,随后加入盐味精酱油调味

炒到差不多熟了,下兑清水的淀粉勾欠,最后撒入葱花略炒起锅

时蔬炒馒头

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材料:馒头、鸡蛋、青红椒、洋葱、胡萝卜

做法:1.将洋葱、青红椒切小块,胡萝卜切小丁。

2.鸡蛋加少许盐打散。

3.馒头切小块倒入均匀裹上蛋液。

4.起锅热油,倒入馒头丁小火煎至金黄色盛出。

5.热油倒入洋葱、胡萝卜翻炒。

6.出香味后倒入青红椒,炒至断生。

7.倒入馒头粒翻炒片刻,加入少许盐即可。

蒜蓉空心菜

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用料空心菜;蒜末;盐

做法1、空心菜洗净,控水。把菜切成三四厘米的段,蒜切末。锅里放油,烧热后下一半蒜末,炒出香味。

2、下空心菜,大火翻炒几下,炒到菜叶打蔫,然后加适量的盐,把剩下的一般蒜末扔进去,起锅。

胡萝卜炖羊肉

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做法:1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2. 将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。

3. 起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4. 放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时

红烧啤酒虾

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食材海虾,啤酒,葱,姜,蒜,花椒,八角,干辣椒,料酒,生抽,白糖,盐。

做法1、海虾洗净控干水份、啤酒一瓶。油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味。加入海虾翻炒。

2、要将海虾炒至一点水份没有,炒干这样能壳肉分离,回头烧煮时更加的入味,吃起来也方便。

3、倒入一瓶啤酒,以没过虾多一些为好,再加入料酒、生抽、白糖、盐。大火煮开,中火慢烧煮至香味浓郁,汤汁收浓即可。

干锅娃娃菜

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食材:五香豆干2块;五花肉180克;娃娃菜1颗;新鲜茶树菇50克;水发虾干8克;干红椒10颗;青蒜1根;花椒10颗;大蒜6瓣;姜片5片;沙拉油2小匙;盐1/2小匙;红油豆瓣酱1大匙;生抽1大匙;砂糖1又1/2小匙;鸡精1/4小匙;芝麻油1小匙

做法:1、五花肉切薄片,茶树菇切两段,豆干切条,娃娃菜外层大块切成两块,里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟,大蒜分开蒜白,蒜青切小段。大蒜切大块,生姜片薄片。

2、锅内放入盐,油烧至水开,放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压,沥净水份。

3、锅内烧2小匙油,放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟时,放入大蒜,生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。

4、放入虾干炒出香味,加入红油豆瓣酱炒出红油。加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。

5、加入蒜白,生抽,砂糖,鸡精,芝麻油调味。最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。

6、将干锅放火上加入1大匙油,冷油放入花椒,红椒炒出香味。再加入炒好的娃娃菜等,加盖焖1分钟,移上干锅炉即可。

无骨鸡翅包时蔬

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1.翅中剪去两头脆骨,剃除骨头,洗净,沥干水分,备用。

2.加入料酒、生抽、老抽,腌制约15分钟。

3.将胡萝卜、蟹味菇洗净,胡萝卜和火腿肠切成比翅中略长的条状。

4.将胡萝卜、蟹味菇、火腿肠塞入腌制好的去骨翅中内。

5.将电饼铛调至烧烤键,开小火,不用放油,将鸡翅均匀摆放,煎至两面焦黄,再放入炒锅中,开大火,将腌制鸡翅的调味料中加入适量蚝油、白砂糖、淀粉及清水,搅匀后浇于鸡翅上,待汤汁收至粘稠,关火,出锅。

6.西兰花两小块,洗净,开水焯后用于摆盘,将鸡翅盛出摆好即可。

番茄豆腐圆子汤

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做法1.准备材料:嫩豆腐切块,番茄去皮切块,香葱切末备用

2.准备圆子肉...

3.先加入少量豆粉(用少量水化开)

4.再依次加入佐料:豆瓣酱、盐、味精、花椒粉、蛋液,朝一个方向搅拌上劲

5.另一个鸡蛋加入剩余蛋液..加盐打匀

6.锅中热油..倒入鸡蛋煎熟、炒匀

7.锅中倒入开水..下入番茄、豆腐..待水烧开

8.水开后..用勺逐个下入圆子煮熟即可

秘汁娃娃菜

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用料娃娃菜、盐、白糖、生抽、大蒜、枸杞

做法1.将娃娃菜洗净切四瓣,大蒜去皮切碎

2.煮锅加水,娃娃菜入锅焯水后捞出沥干水摆盘

3.碗中加少许煮菜的水,加盐、生抽、白糖、枸杞

4.入锅中煮开,制成料汁

5.娃娃菜撒上蒜碎,淋上料汁即可

凉拌牛肉

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做法1.熟牛肉切片

2.香菜切段

3.胡萝卜切丝

4.大蒜切末

5.大葱切碎

6.锅内放油烧热,放入葱碎爆香

7.放入胡萝卜丝炒熟盛出

8.牛肉片、胡萝卜丝、香菜段、蒜末放入碗中,放入蚝油

9.放盐

10.放入生抽

11.放入辣椒油即可

干锅包菜

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食材:包心菜一个 五花肉适量 ?干辣椒 ?花椒 大蒜子 生姜

调料:盐 鸡精 味精 郫县豆瓣 ?白糖 东古酱油

做法:

1.包心菜手撕成片不要太小会缩水,五花肉切片,干辣椒切段,大蒜子生姜切片。

2.锅烧热加油,下入五花肉片煸香再下入干辣椒段大蒜片生姜片花椒炒香。

3.再下入郫县豆瓣酱炒出红油,再倒入包心菜翻炒,再下入调味料。

4.包心菜炒熟即可。

牛肉炒小藕

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食材:里脊牛肉250g,小藕100g,红椒2个,青椒1个,泡椒5个,小粉1茶勺,盐适量,香油1茶勺,酱油2茶勺,油,大蒜

做法

1、将里脊牛肉切成薄片,装碗,加入2茶勺酱油,1茶勺香油,拌匀腌制15分钟。

2、小藕切小段,青红椒切小圈,大蒜拍碎。

3、食材都准备好了,把锅烧热,倒入适量油,放入腌好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出锅装盘备用。

4、锅中再倒少许的油,然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒,炒至小藕断生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一层薄芡,芡汁里有盐,翻炒均匀,出锅装盘。

油焖大虾

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食材:对虾8只,葱,姜,蒜,白糖,番茄酱,生抽,料酒,盐。

做法:

1.将新鲜对虾剪去虾须,从背部剪开,至尾部,挑去虾线。

2.将对虾清洗干净,控干净水分备用,把姜蒜切细丝,香葱切段。

3.起锅烧油,油要多一些,烧至6成热,倒入大虾,快速翻面,变红即可捞起。

4.锅内留少许底油,下姜蒜炒香,下番茄酱2料勺,炒出红油。

5.倒入大虾,加入料酒生抽,白糖少许,大火翻炒均匀,倒入小半碗水大火烧开,改小火焖煮2分钟,最后放入葱段,加适当调味料,大火收汁,见汤汁收紧即可出锅。这几道菜,味道不一样,很符合孩子们的胃口,一定要常做