冬天气候寒冷干燥，很容易出现咽干、 皮肤干燥、咳嗽等干燥症状。因此平日除了多喝水来补充水分外，还应多吃些百合来润肺止咳，安神安神。百合是我们生活中很常见食材，它的营养丰富，富含多种维生素、矿物质和微量元素等营养，具有滋阴润肺，健脾健胃，清心安神，补中益气，清热利尿，养颜美容的功效。
说起百合，人们常会用干百合来炖甜品，用新鲜百合来炒西芹，但是吃多了西芹炒百合，也会想到换换味道。今天就给大家推荐一道简单的家常小炒---青椒百合炒鸡蛋，这是我有一次在外面餐厅吃过一道菜，特别喜欢，就学着回家自己在家做，结果很受家人欢迎，因此这菜就成了我家的餐桌上的常客。
鸡蛋是“人类理想的营养库”，营养成分全面而且丰富，是经济实惠的滋补食材；而青椒是蔬菜中维C含量的冠军， 是一种百搭的菜谱。 将这三种食材搭配在一起炒，白色的百合，绿色的青椒，黄色的鸡蛋，色泽艳丽，是超级美味又营养的菜肴，上桌比大鱼大肉还抢手，我家每周必做。用它炒鸡蛋比韭菜炒鸡蛋好吃百倍，营养又美味，做法特简单，宁可炒吃肉也要吃它，好吃极了。话不多说， 快来享用吧。
【青椒百合炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 3个 百合 2个 青椒 2个 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋加入少许盐拌均匀； 3. 烧热锅放入少许油，倒入打散的蛋液进锅，煎至定型后划散成小块后盛出； 4.锅中少许油，下入青椒进锅翻炒； 5 微微变色后下入新鲜的百合进锅翻炒均匀； 6. 加入适量的盐调味； 7. 加入炒好的鸡蛋； 8. 翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 先炒鸡蛋，鸡蛋加入盐等调味后放入锅中炒熟； 2. 百合要选用新鲜的百合。
