过年了，教你豆腐这样做，不炒不炸上锅一蒸，美观好吃待客倍有面。亲爱好朋友们，大家好，不是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
临近过年啦，年夜饭上必定少不了美观好吃的年夜饭，今天呢，我就分享给大家，这道豆腐的新做法。不炒不炸，不用担心豆腐会做烂，简单的上锅一蒸，美观好吃，待客特别有面，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的大豆腐一块，五花肉少许，香菜少许，剁椒酱少许，辣椒段少许，大葱少许，八角少许，生抽少许，精盐少许，白糖少许，鸡精少许，味精少许。
接下来是制作过程。
1、首先咱们将新鲜的大豆腐切成，一厘米半的厚片，均匀地平铺在盘中备用。接着咱们将五花肉剁成肉末，加入少许的葱姜末，精盐，鸡精，味精，十三香，料酒，香油，生抽，老抽，来腌制调味，接着咱们将肉馅搅拌均匀腌制五分钟备用。
2、五分钟后，咱们将肉馅用勺子取出，均匀地抹在大豆腐上，使其成一个平面。接下来咱们开始上火制作。
3、首先锅热加入少许底油，先将葱姜，干辣椒段，八角下入锅内炒香，炒香后加入一勺的剁椒酱，把水分炒出。然后再加入少许的精盐，白糖调味，然后再将炒好的剁椒酱均匀地浇在抹有肉馅的豆腐上，然后将其封上保鲜膜，或者扣上一个盘子，放入蒸锅，蒸上20分钟。
4、20分钟后将其取出，再切上少许的香菜末，或者香葱末，撒在上面点缀，淋上香油提味即可成菜食用。
接下来是这道菜的制作要点。
1、豆腐一定要切得稍厚一点，这样在蒸的时候才不容易把水分蒸干，这一点大家要牢记。
2、五花肉一定要多睡一点这样蒸的时候更易成熟。口感也更好。
3、剁椒酱，一定要下入锅内炒出水分，然后再浇在豆腐上，这样的剁椒酱香味才浓郁，这一点 大家要牢记。
好啦，相信大家看完这篇文章，一定知道这道豆腐的新做法是什么了吗？不炒不炸，不用担心豆腐会做烂。简单的上锅一蒸，端上桌红红火火的，倍有面。
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