当今最火热的就是饮食行业，街头随处可见的都是小吃摊，也正是这些美食小吃，抚慰了吃货们“寂寞”的胃，今天要给大家介绍的一种传统小吃，就是其中有名的代表！
这种虽然是荤食，但是和日常的小吃区别还是比较大的，它的个头比较小，但是一个卖8元钱，购买的人仍旧排起了长队。在这里摆摊的是一位大娘，因为退休后闲着没事，就做起了自己的拿手小吃，没想到生意居然这么好，一个月赚的钱比上班还多不少，收益非常可观！
这个小吃就是卤兔头，大娘已经做了几十年，只不过以前一直做给家人吃，也算是多年的老手艺，这条街道上买兔头的摊位不少，不过生意最好的还是这位大娘，她做的兔头颜色诱人有食欲，而且香味浓郁，大老远都能闻见。大娘卖的兔头有两种口味，一种是无辣的原味，另一种就是主打的麻辣口味，兔头有小孩拳头那么大，购买的顾客年轻人偏多，很多人买了当下酒菜，有的人一次购买十几只，以供自己更好的解馋！
为什么大娘的兔头这么受欢迎呢？她告诉我们配置的香料最为关键，虽说这小小的兔头，但是用的香料可是相当讲究，做一锅兔头需要放上几十种香料，每次香料都要好几斤，将兔头处理干净后放入卤汤中炖煮，大概五六个小时兔头就非常酥烂，而且肉质也足够软糯鲜嫩，吃起来非常入味。大娘每天早上五点不到就起床准备，下午就摆摊售卖，很多顾客提前过来排队，有的顾客抱怨表示，即使有时候来得很早，但是一些顾客购买的量太多，一次买走几十只，很快轮到自己就没有了！
现出锅的兔头味道最好，卤制的骨肉分离，用嘴巴轻轻一嗦肉就掉了，然后吃下去再来一口啤酒，真的是停不下来，不一会就吃了四五个，大多数顾客还是喜欢麻辣口味，吃起来特别解馋过瘾，甚至一些年轻人当作零食吃。估计很多朋友都无法接受兔头，不过当你真正尝了就会改变看法，不知道你吃过兔头吗？
农村大娘“老手艺”养家，8元1个遭“疯抢”！顾客：最怕有人包圆
