买干香菇时，牢记这4点！干货店老板一看就是懂行人，不敢忽悠你。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
马上就要过年了，相信很多朋友从现在开始都已经买年货了吧？像我们在炖肉时常用到的干香菇，在这个时候多买点是很有必要的啦。每次过年的时候，所有的物价都会上涨。而过年的时候，肯定要多备一些年夜饭上的硬菜啦！
而这些硬菜指的就是猪肉、鱼肉和鸡肉啦，我们在家里炖鸡肉的时候，最不可或缺的美食就是干香菇啦。每次我吃干香菇的时候，呛得比谁都带劲儿。所以，过年买干香菇成了我家的大事了。干香菇也是由新鲜的香菇晒制而成，我们都知道干香菇里面含有丰富的氨基酸蛋白质以及多种维生素，因为它的味道比较鲜美，所以深受大家人的喜爱啦。
相信很多朋友都和我一样，喜欢吃干香菇吧！那么我们在买干香菇的时候，一般都去哪里购买呢？大家有没有对比一下到底是干货店里的干香菇便宜呢？还是超市里的干香菇便宜呢？
反正我每次买干香菇的时候，都会选择在我家楼下的干货店里买，老板知道我是懂行人，所以每次买干香菇的时候，都不会忽悠我。如果你也喜欢吃香菇的话，不妨跟着我来学习一下，如何挑选优质的干香菇吧！好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
第一点:闻香菇的气味。
我们在买干香菇的时候，可以抓起一把闻一下它的味道。一般优质的干香菇，都会散发出浓郁的清香味。如果香菇闻起来有霉味的情况，这样的香菇即使再便宜也不建议大家购买啦。
这种带有霉味的香菇，说明它是已经放置很久的香菇了。有可能是陈年的香菇，不仅它的味道有所改变。而且营养价值也流失了很多哦。
第二点:观察香菇的菌盖。
优质的干香菇它的菌盖是比较厚实的，菌盖的边缘是向内卷的。有些香菇的菌盖比较薄，并且它的菌盖已经敞开了。就代表这样的香菇成熟已经过度了，里面的营养价值基本上已经流失了。
香菇的菌盖的颜色一般是黄褐色或者是黑褐色的，表面含有一层白霜。就说明是优质的香菇啦。一般干香菇是通过烘干制成的，所以有这种现象是比较正常的啦。
第三点:观察香菇的菌柄。
优质的干香菇，它的菌柄是短而粗壮的。用手捏香菇的时候，是比较坚硬而且不易断裂的。有些香菇的菌柄比较小，而且一捏就断。就说明这样的香菇它的营养价值已经基本上没有了。所以我们在挑选香菇的时候，最好买菌柄短而粗壮比较坚硬的香菇。
第四点:观察香菇的干燥程度。
我们在挑选香菇的时候，可以感受一下香菇的湿度。有些香菇一捏就碎，就代表这样的香菇放置的时间已经很长了。里面的营养价值基本上彻底流失完了。这样的香菇也不要购买哦。
一般干燥的香菇它的含水量是在11%~13%之内，这样的香菇是干脆但是不碎的。这样的香菇才是优质的好香菇啦。
好啦，以上就是关于挑选干香菇的正确做法啦！喜欢吃香菇的朋友你学会了吗？你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。
