导语：熬骨头汤怎么做才汤白？注意用对“水”！做不对汤不白，还腥味大
在我国，几乎人人都喜欢喝汤，在家喜欢煲汤，一锅浓白的骨头汤特别招人喜欢，香味浓郁，连着喝两碗都不解馋。可偏偏有人做不好骨头汤，每次做好的骨头汤都发黑，让人看着没食欲，而饭店里的骨头汤那么白、那么香，难道饭店的骨头汤放了什么变白的物质？可能很多人都这么想，其实并非如此，只要掌握了熬骨头汤的正确方法，我们自己也能做出白白的汤汁，那么熬骨头汤怎么做才汤白？
天气越来越冷了，赶紧把熬骨头汤的方法学会，再也不用出门花钱买了，自己做更实惠也放心，做上一大锅，可以直接喝，可以用来煮面、涮火锅，怎么吃都香。
说到熬骨头汤，新手不懂得方法，会直接下锅熬，把骨头丢进电压力锅里，坐等美味，结果做好的骨头汤不白，还腥味大。也有人只会焯水，通过焯水去掉了一部分腥味，但做好的骨头汤还是不够白，仔细品尝还是有些许腥味。
其实想要做好骨头汤，注意用对“水”！如果做不对汤不白，还腥味大。
熬骨头汤，我们要用四次水，分别是：清洗、浸泡、焯水、炖煮，这4次用水不能错，若该用热水的时候用了冷水，或者该用冷水时用了热水，会导致骨头汤做不好。
一、清洗
一般卖肉的都是露天卖的，那么大骨头上肯定会附着上一些脏东西，而且剁成小段后，断口处有很多碎渣和血水，那么我们要先清洗一下。
清洗的时候建议用有一点点温度的水，因为大骨头上有油脂，用冷水洗，很难清洗干净，用温水更方便，不过水温要调节好，不要太热了，避免将肉质烫熟。
用手尝试水温，不烫手，温热的就好。
二、浸泡
熬骨头汤需要将骨头处理干净，只通过焯水，不能将骨头内的血水处理干净，从而腥味就很大，因此要先将骨头放在水里浸泡一段时间。
浸泡时，要用冷水，这样做血水更容易融入水中，长时间浸泡后，血水会慢慢渗出，达到去血水的目的。
浸泡时间以骨头干净程度为准，浸泡时勤换水。
三、焯水
经过浸泡后，骨头内部不可能特别干净，还会残存一些血水，因而焯水这一步万万不能省掉。
焯水时，要用冷水，骨头入锅后，加足量冷水，最好放几片生姜，开大火煮到水沸腾，将水面一些脏浮沫去掉。
骨头捞出后，放在温水里清洗干净，注意了：这里又要用温水，这么做肉质才不会变柴，熬好骨头后，肉质是软嫩的，更好吃。
四、炖煮
骨头经过了焯水和温水清洗，炖煮时要用热水，可以提前将砂锅里加水烧开，将骨头放进锅中。
也可以直接加保温壶里的开水。炖煮时，先大火炖煮一段时间，有利于骨头炖出奶白色，不要急于调成小火。
另外盐不要加太早，要等到炖好后再加盐。还有炖骨头时，不要放过多的香料，避免使用不当让汤汁变黑，骨头处理干净了，只用葱姜即可。
结语：熬骨头汤怎么做才汤白？注意用对“水”！做不对汤不白，还腥味大！这几处用水你都弄明白了吗？照着这个方式去做，保准你也能做出浓白的骨头汤，还香喷喷没腥味，快试试吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
