家常辣子鸡
做法：
1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。
2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。
3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。
4、再下锅大炸至金黄捞出。
5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6、放鸡块翻炒。
7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
松鼠鱼
食材：
草鱼，番茄酱，番茄，糖，醋少许，青辣椒，酱油，鸡蛋，盐，淀粉
做法：
1、番茄切块、辣椒切丁备用。
2、将带有鱼皮的草鱼肉斜切成松子状。
3、撒少许盐、打一个鸡蛋均匀的涂在鱼肉表面
4、撒上淀粉，把鱼块粘满淀粉，每个缝隙都要沾满，然后把鱼肉拿起来抖一抖，将多余的淀粉抖出来。
5、锅中倒入食用油，待油锅8分热，放入鱼块炸成金黄色即可。
6、将鱼块捞出锅装盘。
7、炒锅加油烧热后，放入番茄、少许盐，把番茄炒软。放入水、糖、酱油，番茄煮溶后加入醋和番茄酱，煮成酱汁。再放入青辣椒。
8、最后，把煮好的酱汁淋到鱼身上即可。
双椒蒸豆腐
食材：
水豆腐，双色剁椒，酱油，葱适量
做法：
1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。
2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好，不要漏气。
3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。
4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧热油后泼上即可。
