导语：萝卜丸子一定要放面包糠和小苏打？错，就地取材健康零添加，特香。
说到天凉涮火锅时最受欢迎的素丸子，悦悦必定是要把票投给萝卜丸子，那是很多朋友的最爱，每次必点，做得好吃的萝卜丸子鲜香可口，又酥又脆，比肉丸子还抢手，它的做法并不复杂，我们在家里就能做。而且秋天的萝卜又大又嫩，口感脆爽不管是用来泡萝卜，还是用来晒萝卜干都非常不错，家里小孩子跟悦悦一样更喜欢吃萝卜丸子。您平时是怎么样做萝卜丸子的呢？欢迎大家来评论区留言分享！
悦悦看到很多朋友在做萝卜丸子的时候，不仅要放鸡蛋，还要加清水，还有的会放小苏打，也有的要用到放面包糠，其实我们自己在家做萝卜丸子的话，根本不需要那么繁琐，既不需要用为了做丸子而特意去买一袋面包糠，也不需要放小苏打，我们需要做的就是就地取材，有什么用什么，健康做法全程零添加，做出来的萝卜丸子营养又美味，特别香，家人吃起来更放心！
住在北方的朋友能见着青萝卜和红萝卜，但是在南方的话多是以白萝卜为主，那么今天悦悦给大家分享的萝卜丸子就是用白萝卜来做了，另外只准备了面粉，香葱，香菜，还有半盘子的冷饭，看，这些材料是不是很简单的呢，但，就是用这些简单的食材做出来的萝卜丸子才是最美味最好吃的，不加淀粉和面包糠，个个鲜香酥脆，比肉丸子还好吃！
【萝卜丸子】准备材料：萝卜400克，面粉300克，香葱2根，香菜2棵，胡椒粉5克，五香粉5克，盐10克，冷饭100克
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：萝卜买回来之后首先清洗干净，然后去头去尾，削去表面的黑点就可以了，不需要削皮，然后用擦板直接擦成细丝，再用菜刀给它切成小碎丁，尽量切的碎一些，
这样子方便萝卜丸子更加容易粘成团，而且口感更好，萝卜剁碎后放入碗里面，然后撒一勺食盐给它抓拌均匀腌制十分钟，
这一步的主要目的是为了让萝卜渗出汁水，有很多朋友在做萝卜丸子的时候用开水烫面粉，然后再把萝卜挤去汁水和在一起，我这里是利用萝卜汁原汁原味来和面，所以做出的萝卜丸子更加清香，味道更好，大约十分钟之后，萝卜丁已经变得很软了，渗出来了很多的汁水，
【第二步】：接下来往碗里放入五香粉，花椒粉，没有花椒粉，也可以用胡椒粉代替，然后放入香菜和葱花，先抓拌均匀，这一步一定要先做，不能和面粉一起倒进来之后再抓拌均匀，如果面粉也倒进来之后就不大容易拌匀了，很容易粘成团，导致做出来的萝卜丸子咸淡口味不一，然后分少量多次的加入面粉，用手抓拌的过程中感受它的水分和粘稠度，直到慢慢的把面粉加完抓匀，
接下来再把捏碎后的冷饭倒进来，抓拌均匀，原本很粘手的面团现立马变得很服贴，这个小技巧非常的实用。
【第三步】：炒锅里倒油，油要稍微多倒一些，然后我们放入一根筷子，等到筷子周围产生密集的小气泡就证明锅里油味以及达到6成热了，
这时候把火转为小火，然后再用小汤勺挖取面团，
放在手上团成圆形，依次放入锅中，注意不要粘在一起，要给它们彼此之间留一点间隙，等到炸至底部微微定型的时候，用铲子稍微翻动一下，让丸子四面都受热均匀，慢慢炸成金黄色就可以了，
【第四步】：因为一锅炸不完，所以需要炸好几次，这里需要一个小细节要注意，火一定要先关掉，等到锅里的油温稍微回落至六七成热时，然后再把做好的丸子依次放入锅中，等到丸子全部放入锅中之后再次开火，
如果火一直是开着的锅里油温会很高，就会导致丸子的受热不均匀，有的就会烧糊了，而有的才刚刚放进锅，这样子炸出来的丸子颜色不好看，口感也不一样。
可以看得到用这个方法炸出来的丸子表面金黄诱人，口感酥脆，咬上一口外酥里软，而且带有浓浓的香味，非常的好吃，大家平时也可以多做一些放冰箱里面保存，不管是用来红烧或是打汤都非常的方便，做萝卜丸子时，放鸡蛋和清水吃起来不香，放面包糠和小苏打吃起来不健康，就地取材吧，用冷饭或是馒头碎就能做出营养又美味的萝卜丸子，学会之后就一定要试试哦。您觉得今天悦悦做的这萝卜丸子怎么样呢?如果您有更好的做法或是建议，请来评论区留言指正，谢谢您！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.在做萝卜丸子的时候，放冷饭能够让丸子更容易粘成团，在北方的朋友可以直接加冷馒头，效果也是一样的。
2.我们在做萝卜丸子的时候，不建议大家放鸡蛋，因为鸡蛋会让丸子变得蓬松，口感变得不酥脆。
3.注意我们在炸丸子的时候，不用炸的太熟，稍微给他炸到九成熟就可以啦，如果喜欢口感酥脆一点的朋友还可以给它复炸一下，
4.只要学会这个方法，还可以把白萝卜换成葫芦瓜，大头菜，味道也是非常的棒！
感谢收看@悦悦家的美食汇，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及制作小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧，一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注哦！喜欢我的文章和观点，就请您多多点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！
本文来源:今日头条
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