材料准备
茄子、里脊肉、大葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、老抽、糖
做法步骤
1、茄子去蒂，洗净，擦干表皮的水分，切滚刀块。喜欢的也可以切长条
2、里脊肉洗净，剁成肉末，加入少量料酒一点点盐腌制10分钟
3、大葱，大蒜，生姜洗净切成细末
4、热锅，倒入适量的色拉油，中大火，将茄子炸至变软，肉变透明，盛出，沥油
5、锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至熟，下入先前炸好的茄子，淋适量的盐，料酒，酱油，老抽，翻炒，出锅前再加入一点糖翻炒均匀即可。（想要点汤汁拌饭的可以加点水。水加多了的可以用水淀粉勾下芡）
不上镜但味道还是可以的
