油豆腐就像是一块海绵,吸汁超能力,很容易吸满汤汁,但是比别着急着享受这爆汁的美味,刚出锅的美味爆汁太烫了,入口的第一感觉不是美味,是烫!用生命总结出来的经验,大家一定要注意。
食材准备:油豆腐,红葱头(没有的也可以用香葱头)
肉末:黄酒,生抽,白胡椒粉和玉米淀粉
酱汁:2勺酱油,1勺蚝油,沿河鸡精,沙茶酱
制作方法:
1·红葱头用油炸至焦黄做成油葱酥捞出,放入肉里,和香葱一起用搅碎机绞成碎末。酥好的红葱头会让肉末里充满葱香味,非常的美妙。
2·肉末里面调入黄酒,生抽,白胡椒粉和玉米淀粉,搅拌均匀,整个肉末散发出香味,非常好闻。
3·油豆腐用刀子切个口子,将肉末放进去就可以了,很简单的。热锅刷上油,将油豆腐的口子朝下煎至焦黄封边,在两边煎至姜黄。
4·放入大半碗开水,调入2勺酱油,1勺蚝油,沿河鸡精,沙茶酱(可有可无~),盖盖煮上5分钟~
5·开盖淋上淀粉水勾芡收汁,放上葱花和小米椒点缀出锅。
5·油豆腐就像海绵,把汤汁吸收得饱饱的,但是你千万别着急,因为刚出锅的豆腐爆汁太烫了,稍微放凉一会再享受这爆汁的美味体验吧。