一、经典家常菜——红油香干煲美食特点
红油香干煲，软润爽口、味美鲜香、营养又健康
二、经典家常菜——红油香干煲食材原料
1）主料：香干
2）辅料：五花肉
3）调料：植物油、盐、味精、鸡精、酱油、豆瓣酱、蚝油、干椒段、葱花、姜片、姜末、蒜蓉、八角、桂皮、花椒。
三、经典家常菜——红油香干营养成分
1）红油香干中的香干富含：蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
2）红油香干中的五花肉富含：碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、胆固醇、叶酸。
四·、经典家常菜——红油香干具体制作方法与步骤
第一步：先将每块香干切成6片三角片待用。
第二步：将五花肉放入水中、加入姜片、料酒煮至八成熟后捞出(汤留下待用)、改切成0.4厘米厚的片待用。
第三步：大火烧锅、放植物油烧至八成热、放入三角香干炸成金黄色、捞出沥干油待用。
第四步：锅内印底油、 放入姜末、蒜蓉、豆瓣酱煸香、下五花肉编出油后捞出待用。
第五步：将煮五花肉的汤倒入锅内、放入八角桂皮、盐、味精、鸡精、酱油白糖、蚝油、干椒段、烧开后下入炸好的香干、改用小火将香干焖入味后、再下入五花肉一同煨5分钟、出锅装盘、撒上葱花。
四·、经典家常菜——红油香干制作关键
香干煨得越久,味越好、所以只能等香干煨入味后再下入五花肉。在煨制时汤可多放一点原汁，一定不能烧干。在煨制时，五花肉、干椒段、豆瓣酱等会出红油，所以不需另加红油。
