随着新年一天天的临近，相信很多家庭都已经开始准备过年用的各种东西了，民以食为天，过年吃的东西肯定是不能少的，肉类、鱼类、各种海鲜、蛋类肯定都是不能少的，除了这些我们还会准备一些蔬菜类的食材。
蔬菜类的食材在储存上就比肉类要难一些，因为蔬菜如果存放不好，是很容易腐烂变质的，但是春节期间很多市场都会放假，买菜也不是特别方便，那有没有即容易储存，又比较好吃，而且寓意也好的蔬菜哪，当然是有的，现在秋秋就和大家分享几种好吃又方便储存的蔬菜。
过年我们在选择储备蔬菜的时候，当然要选择寓意好，而且又好存放的蔬菜了，这里肯定少不了白菜，白菜寓意好，而且又非常好存放，不易坏。萝卜也是很适合的一种蔬菜，过年我们吃的肉类的食物多，搭配吃一点萝卜能够很好的解腻。还有生菜也可以准备一些，生菜虽然是绿叶菜，但是存放好了，还是可以放上几天的，而且生菜的寓意也很赞。
再就是四季豆也是一个非常适合过年储备的一种蔬菜，四季豆的寓意也很好，而且容易存放，做法也很多样，可以和土豆搭配着做炖菜，也可以单独炒着吃，还可以用来做馅，味道好、做法多，真的很不错哦，今天秋秋就用四季豆来和大家分享一个好吃又简单的做法，这道菜不仅好吃也很好看，过年炒盘四季豆，寓意着四季发财，是不是很不错啊。
【四季豆炒肉丝】
准备食材：四季豆、猪瘦肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、食用油、盐、料酒、生抽、白砂糖、胡椒粉、十三香、鸡精。
制作流程：
1、四季豆清洗干净后，用刀切成丝，也不需要切得太细，粗细在5毫米左右就可以了，切的时候要小心一点，不要切到手，因为四季豆有点偏圆形，有的时候不小心，刀容易切滑了。
2、今天我选择的是猪瘦肉，猪瘦肉的脂肪含量比肥肉要低一些，很适合过年期间吃哦，猪瘦肉也切成均匀大小的肉丝，喜欢吃肉丝嫩一点的可以先用生抽、盐、胡椒粉、生粉、食用油腌制一下，这样炒出的肉丝会更加嫩一些。
3、青椒和红椒全部去除辣椒籽，用刀切成丝装盘备用，葱、姜、蒜也去皮洗净后切好装盘备用。
4、锅中加入适量水，水煮滚后加入少许食用油和盐，将切好的四季豆丝倒入锅中焯水，四季豆不熟会造成食物中毒，所以要提前焯水一下才能更好的保证四季豆可以炒熟，而且炒熟后也能保持嫩绿的颜色，好看又好吃。
5、锅中加入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜和肉丝一起翻炒，炒至肉丝变色后，加入适量料酒和生抽调味，继续翻炒均匀后，加入瘦肉丝和青红椒丝，并加入盐、白砂糖、十三香、鸡精调味，再次翻炒均匀，炒至四季豆和青红椒丝都已经熟透就可以出锅了。
一盘四季豆炒肉丝，吃起来清爽鲜嫩，在过年的时候做这道菜，吃着即爽口开胃，颜色看着也漂亮，红椒和嫩绿的四季豆互相辉映，好看又好吃，寓意也很好，寓意着四季发财，过年用这道菜来招待客人，是不是很不错哦。
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