豆腐是种很廉价的食材，但它的营养价值却很高，想必这一食材经常都出现在大家的餐桌上吧。随着时代的发展，除了有比较传统的水豆腐之外，更有各式各样的豆制品，像千张、豆皮、豆泡、豆肠等等，味道以及口感都还不错，不过，大家似乎还是对水豆腐比较感兴趣，因为它的口感比较嫩，像麻婆豆腐就是比较经典的一道菜品，简直就是下饭神器，大家都爱呢。
不过，做出来的豆腐菜品好不好吃，主要取决于你选购的豆腐好不好，选材菜式关键，所以咱在买豆腐的时候一定要买对才行，品质好的豆腐，做出来的菜肴口感自然也好，当然，咱买豆腐也得掌握一定诀窍才行，像聪明人买豆腐，碰到这3种扭头就走，豆腐商贩也从不给家里人吃！
1、颜色太过白净的豆腐
众所皆知，豆腐是用黄豆磨制而成的，所以一般做出来的豆腐，正常的颜色应该是呈淡黄色的，如果你看到的豆腐颜色太白的话，那就有点不对劲了，这多半是掺了啥化学物质进去，不然不可能这么白。
2、表皮发粘的豆腐
一般新鲜豆腐都是很水嫩的那种，而且轻轻一碰还附有弹性，如果你看上的这块豆腐上手一摸都黏糊糊的话，甚至还有些发硬，那么这种豆腐很有可能是放了很长一段时间的，不新鲜了，其表面都滋生了大量的细菌，所以摸起来自然黏糊糊的，要是碰到这样的豆腐，那就绝对要不得。
3、有异味的豆腐
新鲜的豆腐闻起来是散发着淡淡豆腥味的，除非是坏豆腐，那就是散发想喝异味的，闻起来还有些馊味，所以碰到这种千万不能买，就连豆腐商贩都不敢拿给家里人吃。
